Tast a La Rambla, de tapeo por La Rambla con la 1a Semana de Gastronomía de Barcelona

Hasta el domingo para ir de tapeo en Barcelona a Celebra la vida con Rioja&Tapas se suma otra interesante iniciativa gastronómica . De mano de La Associació d’Amics, Veïns i Comerciants de La Rambla y Grup GSR se acaba de inaugurar en la ciudad la 1a Semana de Gastronomía de Barcelona. Bajo el nombre de Tast a La Rambla se ha montado un gran festival culinario con 42 de los mejores restaurantes, bares y pastelerías de la ciudad que se han instalado en La Rambla.

En su primera edición Tast a La Rambla se presenta como un evento annual innovador apoyado por el Ajuntament de Barcelona y de la Barcelona World Race que quiere reivindicar la emblemática Rambla a gran eje lúdico barcelonés para todos los públicos, quitándole la limitante etiqueta de calle de paseo turístico, y al mismo tiempo acerca la alta cocina hacia los ciudadanos y a los turistas.

Bajar La Rambla se convierte así hasta el domingo en un paseo gastronómico, además coincidiendo con la presentación de la Barcelona World Race La Rambla de Santa Mònica se vistecde temáticas culinarias y marineras. Hay un total de 42 establecimientos repartidos entre 4 zonas temáticas con propuestas que definen la gastronomía barcelonesa: Cocinas de Autor, Cocinas Tradicionales, Tapas y Platillos y Pastelerías.

Cada tapa tiene un precio de 4,50€ y para comerla hay una zona dedicada a la degustación y barras de 150 metros lineales. La iniciativa gastronómica es de verdad una buena ocasión para degustar platos de destacados restaurantes, muchos de ellos con estrella Michelin, bares y pastelerías de la ciudad y descubrir sus propuestas y paralelamente también hay un programa de actividades y talleres en el Arts Santa Mònica (La Rambla, 7).

Horarios del Tast a La Rambla:
Viernes 13 y sábado 14 de junio: de 11,00 horas a 22,00 horas. Domingo 15 de junio: de 11,00 horas a 20,00 horas.

Establecimientos participantes a Tast a La Rambla con sus tapas:

1. Cocinas de Autor

Grupo formado por cocineros barceloneses reconocidos por elaborar una cocina inspirada en la  combinación de ingredientes y el uso de técnicas culinarias contemporáneas.

• Saüc (Xavier Franco): Cremoso de hígado de pato, galleta de cebolla, limón y vino dulce.
• Fonda España (Núria Borràs y Albert Antín): Capuccino de foie con espuma de manzana verde.
• Nectari (Conxita Esparrica): Trufa negra nacida de mar y montaña.
• Dos Palillos (Albert Raurich): Mojito japonés.
• Neri H&R (Minerva Lumbierres): Caballa marinada con espuma de escabeche y ajo negro.
• Via Veneto (Sergio Humada): Macarrón relleno de pato del Ampurdán con manzana y aceite de albahaca.
• Espai Kru (Ever Cubilla): Ostra francesa con salsa ponzu / Pescado blanco en ceviche con leche de tigre de maracuyá.
• Tickets(Albert Adrià): Brioche del Tickets.
• Cata 1.81 (Santi Rebés): Taco Cat de butifarra rasgada.
• The Mirror (Paco Pérez): Calamar a la andaluza con mayonesa cítrica.
• Taverna del Clínic (Toni Simoes): Mejillones con verduritas encurtidas y salmorejo texturizado.
• Neichel (Jean Louis Neichel): Tartar de ternera con salsa bearnesa fría.

2. Cocinas Tradicionales

Establecimientos barceloneses que se caracterizan por elaborar platos inspirados en el recetario tradicional  de Cataluña y de España que pondrán en evidencia la gran tradición y saber culinario de todo el país.

•  Suculent (Carles Abellán): Cap i pota.
• La Cuina del DO: (Pedro Moreno): Arroz meloso de lágrima ibérica con tirabecs.
• Casa Guinart (Oscar Manresa): Puñetas trufadas con cebolla confitada.
• Amaya (Eladio Hernández, Ignasi Torralba): Cola de buey estofada con parmentier trufado.
• Suquet de l’Almirall (Quim Marqués): Buñuelos de espinacas con pasas, huesos y alioli de miel.
• El Cercle (Ana Calpe): Comida blanca con gelatina de tomate.
• Café Emma (Romain Fornell): Parmentier de pato confitado y pimentón de la Vera.
• Bodega Sepúlveda (Sònia Solà): Sardinas en escabeche.
• Freixa Tradició (Josep M a Freixa): Chipirones confitados con cebolla y tomate.
• Casa Paloma (Jordi Gotor): Ensaladilla rusa.
• Gaig (Carles Gaig): Canelón tradicional con bechamel de trufa.
• Petit Comitè (Nandu Jubany): Albóndiga con sepia de la costa.

3. Tapas y Platillos

Tapas “signature” de corte tradicional y contemporáneo de establecimientos de Barcelona especializados en la cocina en miniatura.

• Bar del Pla (Jaume Plà): Gazpacho de sandía con jamón.
• Cañete (Josep Ma Masó): Mollete de pringá a la andaluza.
• Bohèmic (Francisco Jimeno): Bravas Bohèmic.
• Llamber (Francisco Heras): Salmorejo, anchoa ahumada y queso Rey Silo.
• Bodega 1900 (Pedro Asensio): Piña con miel de caña y lima.
• By13 (Carlos Tejedor): FestiBun lacado con sobrasada ibérica.
• Tapas 24 (Carles Abellán): Mc Foie – Burguer.
• Mont Bar (Ivan Castro): Croqueta de jamón de bellota.
• L’Eggs (Paco Pérez): Bocadillo de ibérico con salsa de huevo.
• El Filete Ruso (Enric Milla): Mini hamburguesa de ternera eco con ibérico, manchego y aceite de trufa.
• Xarcuteria Casa Pepe (Josep Ma Agustí): Brocheta de butifarra a nuestra manera.
• Ca la Nuri (Toni Bosch y Alex Jiménez): Arroz con pulpo y toque de patata con pimentón de la Vera.

4. Pastelerías

Una isla dedicada al mundo dulce, con 6 propuestas tradicionales y vanguardistas alrededor de las mejores  elaboraciones pasteleras.

• Escribà (Christian Escribà): Hot dog Escribà.
• Bubó (Carles Mampel): Mojito Splash.
• Canal (Xavier Canal): Sacher.
• Oriol Balaguer (Oriol Balaguer): “Willy Tonka”.
• Baixas (Núria Baixas): Hernán Cortés: cremoso de chocolate 75%. Cacao de Tanzania.
• Épicerie (Romain Fornell): Macaron glasé menta-chocolate.

Para más info: Tast a La Rambla