Tataki de atún sencillo

Hace unos meses en Instagram publique una foto de mi Tataki de Atún , un plato que en casa tiene bastante éxito, y sale bastante bien de precio porque cunde mucho, tiene pocas calorías y es bastante sano además.

Si que os doy un consejo yo siempre que utilizo pescado en crudo lo congelo antes para evitar problemas.
Ingredientes:

• Lomo de atún ( si es rojo mejor)
• Salsa de soja
• Aceite de oliva
• Sésamo
• Jengibre molido o rallado
• Vinagre de arroz
• Hielo

Preparación:
Pon a calentar una sartén con un poquito de aceite de oliva, y marcar el atún unos segundos por cada lado.
Preparar un bol con hielo y agua, y metemos el atún después de marcarlo durante 5 segundos, retirar y secar con un paño húmedo, y reservar.
En un bol mezclar la misma cantidad de soja que de vinagre de arroz, yo voy probando  hasta que tiene el sabor que me gusta, añadirle el sésamo y el jengibre al gusto.
Corta el atún en lonchas no demasiado gruesas sino te resultará desagradable a la hora de comerlo, colócalo en una fuente y échale la vinagreta por encima, y ya lo tienes listo para comer yo suelo acompañarlo de una ensalada de rucula, pera caramelizada y nueces.
¿Te animas a probarlo?