Té matcha, ¿qué beneficios tiene? Ideas para prepararlo

El té matcha está de moda. Seguro que has visto alguna vez esta particular bebida de color verde en las redes sociales, ¿verdad? Este tipo de té forma parte ya de la dieta de muchas personas a lo largo de todo el planeta, amantes o no del té, gracias a sus muchos beneficios para la salud. ¿Quieres saber por qué es bueno tomar té matcha? ¡Sigue leyendo!

¿Qué es el té matcha?

El té matcha es un tipo de té verde en polvo. Este formato en polvo en el que se presenta permite que se concentren todos sus beneficios y sus valores nutricionales mucho más que en otro tipo de tés.

Aunque muchas personas lo relacionan con la cultura japonesa, el origen del té matcha está en China, donde comenzó a consumirse en el período de la dinastía Song.

¿Qué diferencia al té verde del té matcha?

Ambas bebidas proceden de la planta del té verde. A pesar de esto y aunque ambas son muy beneficiosas para la salud, ni su sabor, ni sus propiedades ni su preparación se parecen.

El proceso para obtener el té matcha es mucho más minucioso y largo que el que se necesita para obtener té verde, de ahí que su precio resulte más caro.

Unos 20 días antes de su recolección, la planta de té verde se tapa entera. Esta técnica sirve para aumentar la concentración de clorofila, teanina y cafeína. Esto le proporciona ese característico color verde intenso. Después estas hojas se recolectan manualmente, eligiendo solo las mejores.

Estas hojas se someten a un baño de vapor y se separan de los tallos para, posteriormente, ser molidas hasta conseguir un polvo muy fino. Para que os hagáis una idea, el proceso resulta tan minucioso que en una hora de molido solo se producen unos 40 gramos de té matcha.

Las propiedades del té matcha

Esta variedad de té es una de las más valoradas por sus numerosas propiedades. Precisamente es esta particular forma de preparación y presentación en forma de polvo la responsable.

Al aprovechar toda la hoja del té verde, todas sus propiedades se condensan, por lo que una sola taza de té matcha puede contener 10 veces más antioxidantes, vitaminas, minerales y propiedades que el té verde.

Podemos destacar las siguientes propiedades nutricionales del té matcha:

• Rico en vitamina A, B, C, E y K
• Contiene minerales como magnesio, zinc, selenio y cromo
• Enorme capacidad antioxidante con polifenoles, catequiza y clorofila. Tiene 137 veces más antioxidantes que el té verde.
• Gran aporte de fibra
• Posee aminoácidos, como la L-teanina y la teofilina, que convierten al té matcha en un bebida con nutrientes múltiples.

Beneficios para la salud de tomar té matcha

Después de ver las propiedades de este té podemos analizar los beneficios que consumir té matcha de forma habitual tiene para nuestra salud.

• Ayuda a la relajación. La L-teanina tiene propiedades ansiolíticas que ayudan a la concentración e inducen un es estado de calma y relajación.
• Fortalece el sistema inmunológico. Su gran aporte de antioxidantes protegen al cuerpo de inflamaciones y trastornos asociados al estrés oxidativo.
• Ayuda a la salud cardiovascular. Disminuye los niveles de colesterol, triglicéridos y la presión arterial.
• Aumenta la energía. La teofilina que contiene el té matcha es un tipo de cafeína saludable, que libera energía de forma equilibrada y lenta, sin ningún efecto secundario.
• Previene el daño hepático y renal. Reduce el riesgo de sufrir diabetes tipo 2 y puede ayudar a prevenir diferentes tipos de cáncer.
• Protege de infecciones. Estudios realizados en Alemania han descubierto que una sustancia presente en el té matcha inhibe el crecimiento de varios patógenos como el virus de la hepatitis B y C, el virus del herpes o las cándidas.
• Acelera el metabolismo, gracias a su gran contenido en fibra.
• Ayuda a perder peso, favorece la termogénesis por lo que se consigue quemar la grasa del cuerpo de forma más rápida.

Después de leer todos estas propiedades y beneficios del té matcha, ¿qué pensáis? ¿Merece o no merece la pena probarlo? Ahí aparecen las siguientes preguntas, ¿qué sabor tiene el té matcha? ¿cómo se prepara? Vamos a verlo.

¿Cómo se prepara el té matcha?

La ceremonia del té en la cultura japonesa es todo un ritual, llegando a ser un proceso muy minucioso y largo. Aunque para disfrutar de un rico té matcha y de todos sus beneficios no hace falta complicarse tanto.

Solo hay que tener en cuenta algunos aspectos para disfrutar de todo su sabor y propiedades:

• añade una cucharada de té en una taza
• incorpora agua a 80 grados (justo antes de que comience a hervir)
• bate hasta formar una «espumilla» con un chasen, que es un batidor y mezclador de té matcha con cerdas de bambú (y cuya forma quizá te recuerde a una brocha de afeitar)
• tiene un sabor un tanto amargo, que se nota sobre todo las primeras veces que se consume. Si quieres puedes añadirle algún tipo de endulzante o edulcorante.
• ¡listo para disfrutar!

¿A qué sabe el té matcha?

El sabor el té matcha es especialmente intenso, mayor que en otros tipos de tés. Su sabor puede resultarte algo fuerte y puedes tardar algo de tiempo en acostumbrarte a él.

Es difícil describir su sabor, es mejor que lo pruebes por ti mismo. Pero voy a intentar explicarlo: tiene un ligero olor a hierba, con un sutil toque de sabor a espinaca, pero muy agradable al paladar, dejando un gusto ligero y cremoso.

No tiene ese amargor característico del té verde, a pesar de estar más concentrado. Es un sabor único y que una vez que lo pruebas, no tardarás en apreciar y valorar.

3 recetas para preparar con té matcha

El té matcha no solo se puede consumir en forma de infusión. Por sus propiedades este tipo de té se utiliza en muchas otras recetas: fideos, chocolates, sopas, tartas, helados… ¡resulta un ingrediente muy versátil!

¿Quieres algunas ideas? Te dejo algunas recetas con té matcha deliciosas. ¡Anímate a probarlas!

1. Matcha latte

• 1 cucharadita y media de té matcha
• 1 vaso de leche (de vaca, sin lactosa, vegetal… la que prefieras)
• 2-3 cucharadas de agua caliente
• Azúcar al gusto (opcional)

En una taza echa el té matcha y disuélvelo con dos o tres cucharadas de agua caliente (unos 80 grados, sin que llegue a hervir). Cuando esté mezclado ve añadiendo leche caliente. ¡Verás qué rico!

2. Smoothie verde con té matcha

• Un puñadito de kale
• 1 manzana troceada
• 1 platano
• 300 ml de leche de coco o tu leche vegetal favorita
• 1 cucharadita de té matcha

Incorpora en un batidor todos los ingredientes, bate y añade el matcha al final. ¡Un smoothie lleno salud y sabor!

3. Bocaditos dulces de coco y té matcha

• 50 gramos de aceite de coco
• 200 gramos de coco rallado
• 10 dátiles
• unas gotas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de té matcha

Tritura bien todos los ingredientes hasta que consigas una mezcla que se pueda moldear. Esparce la mezcla en un molde en forma de rectángulo con unos 2 centímetros de ancho. Deja enfriar. Corta la masa en pequeños rectángulos y rebózalos en una mezcla de coco rallado con una pizca de té matcha en polvo.

Consérvalos en la nevera y ¡disfrútalos! Puedes congelarlos también sin problema.

¿Qué os parecen estas recetas con té matcha? Ahora es vuestro turno, me encantará leeros en los comentarios. ¿Has probado el té matcha alguna vez? ¿Conocías todos los beneficios y propiedades de este tipo de té?