Teriyaki de Tofu (VEGANO)

Si te encanta el teriyaki pero desde que te has vuelto vegano no lo comes y ya lo extrañas,  o simplemente quieres reducir tu ingesta de producto animal; aquí te enseño como prepararlo en su versión herbívora

Rinde 4 porciones
Preparación 45 minutos
_____MACROS _____
Calorías: 378
Proteína: 17.5 G
Carbs: 60 g
Grasa: 6.7 g
Fibra: 6.1 g

CALCIO: 354 mg
HIERRO: 5 mg
Vit. A: 6197 UI
Vit. C: 45.3 mg
B12: 0.6 g (26%) IDR
*IDR (ingesta diaria recomendada)

INGREDIENTES:
4 tazas de agua
1 taza de arroz blanco o de tu preferencia
244 grs. ( 1 bloque) de tofu firme o extra firme
100 grs. de brócoli o 2 floretes medianos
2 zanahorias
1 pepino grande
1 taza de pan molido/maíz molido
4 cucharadas de semillas de ajonjolí
1 taza de salsa teriyaki casera o comprada
1 taza de bebida de soya (o bebida vegetal de tu preferencia)
Vinagre blanco al gusto
Sal al gusto
Aceite vegetal

            PROCESO:

• En una olla a fuego alto colocar 2 tazas de agua con el arroz y llevar a cocción.
• Escurrir nuestro tofu y con ayuda de un paño seco o servilleta retirar el exceso de humedad posible.
• Cortar el tofu en cubitos, triángulos, tiras o lo que mas te guste
• Añadir sal al gusto a nuestra bebida vegetal, mezclar y reservar.
• Lavar muy bien nuestros vegetales, trocear las zanahorias y el pepino y aderezar con vinagre, reservar tapado para acentuar sabores mientras preparamos el resto.
• En otra olla colocar el agua restante y llevar a punto de ebullición.
• Remojar nuestro tofu en la mezcla de bebida vegetal con sal y después pasar por el pan molido.
• Colocar aceite suficiente en una sartén y comenzar a freír nuestro tofu cuidando de voltearlo aproximadamente cada dos minutos hasta que estén todos los trozos listos.
• Cuando nuestra agua esté hirviendo colocar el brócoli y cocinar por 5 minutos, si te gusta el brócoli más cocinado puedes dejarlo al fuego durante más tiempo.
• Cuando todo el tofu esté cocinado y frito agregar la salsa teriyaki por encima.

¡Y LISTO, A DISFRUTAR!

Sirve la mezcla de tofu sobre una cama de arroz y colócale un poco de brócoli y ensalada de vegetales en vinagre para una exquisita mezcla de                  sabores.