Terrina de pollo

Si quieres salir de la rutina y darle un toque diferente a nuestro socorrido pollo, no te olvides de tomar papel y lápiz, esta receta te va a gustar. Muy sencilla de hacer e ingredientes de andar por casa.

INGREDIENTES:
750 gr de pollo (pechuga o muslo)100 gr de champiñones100 gr de jamón cocido1 cebolla mediana1 diente de ajo2 cucharadas de frutos secos (pistachos, almendras, nueces, avellanas o anacardos)1 huevo1 vaso de vino blancoAceiteSalPimienta (si lo deseas)
ELABORACIÓN:

• Picamos los filetes de pollo o de muslo  en una picadora o similar. Le incorporamos la sal, el ajo picado y el vino. Dejamos 1 hora aproximadamente macerando.
• Picamos la cebolla en trozos pequeños y la sofreímos. Agregamos el fruto seco que deseemos y mezclamos todo. Agregamos todo al pollo macerado  y removemos bien.
• Por último añadimos el huevo y volvemos a mezclar.
• Cortamos a tiras el jamón.
• En un molde de plumcake iremos alternando la mezcla con tiras de jamón hasta terminar.
• Cubrimos con papel de aluminio y llevamos al horno. Lo haremos al baño María, es decir colocaremos un recipiente con agua y sobre este el molde.
• Lo dejamos unos 40 minutos a 180º.
• Dejamos enfriar y cortamos.