Tiempo de limonada

No me mires como a un 'bicho raro' si en la época de Semana Santa te invito a "matar unos judíos" por el barrio húmedo o por cualquier rincón de nuestro Reino de León porque solamente te estoy convidando a compartir unas limonadas. Sí, matar unos judíos en León significa tomar limonada. Es esta una tradición centenaria que tiene su origen en un León medieval donde en tiempo de Pascua los cristianos se adentraban en el barrio de la judería para matar a los que se creían los responsables de la muerte de Jesucristo. Ante tal tropelia las autoridades facilitaron la distribución de este mágico brebaje en las tabernas que aportó a la ciudad más alegría y menos muertes en una época que la religión católica empapaba la cabeza, el corazón y las almas tanto de los vivos como de los muertos.

Copa de limonada

En la actualidad la limonada es una realidad en bares, cafeterías y chiringuitos y es la estrella de las bebidas durante la Semana Santa. Unas te dirán que son caseras, otras que no, unas se preparan de una manera, otros lo contrario, algunos dicen que es un tipo de sangría, pero señores míos... ¡Que más da! Si tienes la suerte de disfrutar del auténtico ambiente leonés en estos días no dejes de probar e incluso alegrarte las ideas con esta mágica bebida siempre con precaución porque su alto contenido en azúcares puede llevar tu alma a niveles de irritabilidad o de alegría extremos y puedes pasar de estar encantador a irascible aunque seguramente siempre gracioso o muy gracioso o terminar en el portal de casa vomitando las entrañas o los sentimientos. La preparación de la limonada es como los actuales gintonic de moda que cada uno los prepara como quiere y que hay tantas recetas y formas de elaborarlos como gustos. Yo os dejo estas proporciones, ingredientes y manera de hacerlo que es como en casa lo hacemos desde hace ya algún tiempo. 

La maceración lleva paciencia

INGREDIENTES Y PROPORCIONES:1 litro de vino tinto, aunque hay gente que prefiere rosado. 2 manzanas.2 naranjas.2 limones.1/2 kg de azúcar1 rama de canela
PREPARACIÓN:Se agrega al vino el azúcar y se limpia la fruta para trocearla con la monda incluida, se añade la ramita de canela y se da vueltas para que el azúcar se diluya cada cierto tiempo. Hay que dejarla macerar y reposar según el gusto pero en 3 o 4 días ya puedes filtrarla a una botella para degustar con precaución. Se debe servir muy fría con o sin hielo y en copa de cristal y con buena compañía siempre estará más rica y sabrosa que en soledad.