Tipos de tacos según su relleno

By Taco Guru

Hay cientos de tipos de tacos en el mundo, cada uno de ellos es especial pero todos son deliciosos.

Por más mexicanos y orgullosos que seamos de nuestra nacionalidad, seamos sinceros NO hemos probado aún todos los tipos de tacos, ya sea porque sólo los venden en cierta temporada en cierta parte de la República, o porque se salen de nuestro presupuesto o simplemente porque son demasiados y no te ha dado la vida para probarlos.

Es por eso que en esta ocasión te preparamos una serie de entradas nombrándote los tipos de tacos según su relleno.

Tipos de tacos según su relleno: checa el dato

Tacos gobernador

De camarón con queso.

Tacos ahogados

Tacos dorados en salsa o caldillo de jitomate, con col cebolla y frijoles. De Guadalajara.

Tacos de carnitas

De distintas partes de cerdo, generalmente cocidas con manteca y especias.

Tacos al pastor

El preparado de la carne de puerco o de ternera (usualmente) se hace en un braseado de tradición libanesa. Nacieron en la década de los 60`s luego de una importante migración de libaneses a la Ciudad de México.

Tacos de barbacoa

Son tacos de diversas carnes preparadas a la barbacoa, y esta última refiere el método de cocción en jugo de limón o al vapor. La carne puede ser de oveja, cabra, conejo, pollo, pescado, venado e iguana.

Tacos de suadero

De carne de res, la que se encuentra entre el costillar, el pecho, muslos y la piel.

Tacos de cabeza

Se trata de partes de la cabeza de la vaca. Son tacos de una mezcla de ojo, labio, cachete, lengua y sesos.

Tacos de tripas

Hechos con tripas de res… generalmente.

Tacos de cecina

A la cecina en el norte se le llama a la carne de res salada secada al sol, y en el centro del país, a una tira de carne de res delgada cocida; de ambas se hacen deliciosos “tacos de cecina”.

Tacos de sal

La tortilla con un poco de sal, el taco más común y “democrático”.

Tacos mixiote

Con una o más hojas de mixiote (cocidas) y distintos tipos de carne.

Tacos de chilorio

Originarios de Sinaloa, se tratan de tacos de carne de cerdo desmenuzada, condimentada con chile pasilla, ajo, comino, orégano y sal y cocida en manteca. En ocasiones se usa también carne de res o pavo.

Tacos de charales

Hechos con una especie de pez, muy pequeñito, que vive en los lagos de México. Suele secarse y marinarse antes con sal y limón. También se comen empanizados.

Tacos de cuachala o guachala

Pollo y carne de cerdo en chile pasilla.

Tacos de chicharrones de vieja

De carne de chivo frita en manteca de cerdo. De Durango.

Tacos de requesón.

Hechos con el derivado de la elaboración de quesos de pasta blanda.

Tacos de aporreadillo

De cecina de res picada y frita con cebolla, chile verde, jitomate y huevos revueltos. De Michoacán.

Este es el final de la primera parte, sabemos que faltan muchos por nombrar, pero no te me pongas ansioso, espéralo muy pronto.

Por lo pronto ve dejándonos en los comentarios cuales son tus favoritos o dinos cuales no has probado aún ¡Recomiéndanos tus favoritos!

Recuerda que todo cabe en una tortilla sabiéndolo acomodar