Top 10 del Certamen Gastronómico de Zaragoza

¡Ya voy tarde! Solo quedan algo más de 10 días para degustar de los menús especiales del Certamen de Restaurantes que Horeca organiza en Zaragoza. Entre los participantes están algunos de los mejores restaurantes de la ciudad. Es muy difícil elegir entre tanto manjar. Por eso mismo, aquí os dejo mi “Top 10″. ¿A cuántos me dará tiempo de ir?

Lista del Top 10

1. Aura. River Hall Gastro: El gran capricho
2. Celebris: Menú 5 estrellas a precio de bolsillo
3. El Foro: Cocina tradicional de alto nivel
4. La Granada: Sencillo, sofisticado y sabroso
5. La Matilde: Una vuelta de tuerca a la cocina de mamá
6. Urola: Para los amantes de la trufa
7. El Chalet: Sabor exquisito
8. El Molino de San Lázaro: Una fiesta de sabores
9. La Rebotica: Orgullo patrio gastronómico (Cariñena)
10. Baobab: Verduras sibaritas

Mapa

Aura. River Hall Gastro

El gran capricho

Menú degustación 45 €

Capuccino con terrón de cebolla
Nuez de foie con gele de P.X. y tierra de pan de nueces
Mar y montaña de corteza y crustáceos
Cherrie de moluscos sobre algas y nieve de aceite oliva
Alcachofa rellena de ternasco I.G.P. de Aragón bajo yema de codorniz
Atún rojo brasa, salsa teriyaki, borraja y trigueros
Carré de Teruel, jengibre y lima
Huevo sorpresa
Café irlandés en plato

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Celebris

Menú 5 estrellas a precio de bolsillo

Menú degustación 25 €

Focaccia al pesto con espinacas, pera, anchoas y lascas de queso parmesano
Ravioli de frutos del mar con ralladura de mojama y lima
Hamburguesas de pato con cebolla caramelizada
Sopa de chocolate blanco con sorbete de fruta de la pasión

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El Foro

Cocina tradicional de alto nivel

Menú degustación 45 €

Milhojas de Tomate con Ahumados (Salmón, Bacalao y Sardina) y pequeña Ensaladita con Vinagreta de Panceta
Sashimi de Salmón Marinado en Casa, con Tomate Rosa y Cebolla de Fuentes con Ensalada de Algas en compañía de Arroz Tres Delicias Aragonés
Huevo de Ave de Corral a Baja Temperatura con Salsa de Cebolla de Fuentes y Trufa Tuber Melanosporum Rallada
Alma de Pato (Confit de Pato al Oporto, Magret y Salsa de Foie)
Taburete de Ternasco Relleno de Manzana y Langostino en su Propio Jugo
Trufa en el Campo (Trufa de Chocolate Blanco Trufado, enterrada en Tierra de Brownie)

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La Granada

Sencillo, sofisticado y sabroso

Menú degustación 25 €

Ensalada de salmón y brie
Arroz cremoso de champiñón con crujiente de pollo
Bacalao frito y membrillo
Carrillera de ibérico al vino tinto
Hojaldre templado de almendra y helado de leche

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La Matilde

Una vuelta de tuerca a la cocina de mamá

Menú degustación 25 €

Mantequilla de anchoas
Empeltres con finas hierbas
Hummus al curry
Fideuá de hortalizas, setas y habitas con alioli de membrillo
Dorada con romescu verde, zanahoria y almejas
Ratatouille de cordero y almendras
Mosaico de repostería artesana
Bombones y mignardises

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Urola

Para los amantes de la trufa

Menú degustación 25 €

Ensalada tibia de Ternasco T.A. con piñones y trufa
Navajas,calabaza,trufa y emulsion de setas
A elegir entre: Salmon curado, yogur, trufa, caviar de salmon y soja y Carrillera de ternera a baja temperatura, morro, trufa y manzana
Membrillo, queso y cuajada de oveja trufada

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El Chalet

Sabor exquisito

Menú degustación 45 €

Aperitivos
Ensalada de trucha del Cinca, cuajo de queso y tierra de olivas
Arroz meloso de setas, hongos y escabeche ligero de perdiz
Merluza a la plancha, borrajas y ñoquis de patata
Rulo de Ternasco IGP, asado sin hueso y chilindrón de caracoles
Crema de vainilla tostada y helado de melocotón

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El Molino de San Lázaro

Una fiesta de sabores

Menú degustación 25 €

Tortellini de requesón de Sieso y trufa
Alcachofas con caldo concentrado de carnedo
Pollo de la abuela en guiso de cebolla caramelizada y jerez,ravioli de verduritas, foie gras y manzana
Nuestra tarta Sacher con merengue de cacao, espuma de chocolate y crujiente de melocotón

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La Rebotica

Orgullo patrio gastronómico

Menú degustación 25 €

Aperitivo de bienvenida
Terrina de Foie de Pato de Santa Eulalia del Campo y confitura de cebolla de Fuentes con orejones de melocotón de Calanda y mermelada Lou de olivas verdes
Timbal templado de Jarretes de Ternasco IGP escabechado sobre maraña de ensaladas y hortalizas
Presa de cerdo de Teruel con salsa de berenjena asada y chocolate blanco acompañado de borrajas en tempura
Bacalao confitado en aceite de jamón y albahaca acompañada de crema de alcachofas
Crema de Arroz Brazal con leche, con trocitos de manzana de Épila asadas y almendras garrapiñadas ecológicas del Bajo Aragón
Pan de Hogaza del horno de Cariñena

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Baobab

Verduras sibaritas

Menú degustación 25 €

Chupito de remolacha, apio y pepino
Croqueta de qörn-curry
El unte (hummus calabaza, tzatziki vegano, crackers remolacha, pan de pita de olivada)
Ensalada cítrica
Coca verde (con tomate, berenjenas, burratina y aceite de alcaparras)
Moussaka vegetal
Bizcocho de nueces con mousse de higos y chocolate caliente
Leche no frita con peras al horno y helado de arroz con leche

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