Torrijas

La torrija es un dulce de origen europeo con larga tradición en España donde es un postre típico de Cuaresma​ y Semana Santa que consiste en una rebanada de pan duro que se empapa en leche o vino y se fríe rebozada . Su consumo en esas fechas puede estar asociado a la necesidad de aprovechar el pan que sobraba durante el tiempo en que no se podía comer carne, o porque había que buscar un alimento para llenar el estómago sin ofender las creencias religiosas.Existen muchas variantes empezando porque el pan puede ser pan corriente del día anterior o una masa preparada especialmente para ello, también hay quien echa cáscara de limón en el aceite para aromatizarlo, o a veces le añaden clavo además de canela, y nata o crema pastelera. Las versiones más reciente son la vegetariana y vegana con leche de soja y harinas de garbanzo, soja u otras leguminosas.
Yo las hago muy a menudo en cuanto me sobra algo de pan aunque sea solo media docena y sigo la receta que se ha hecho toda la vida en mi casa...
INGREDIENTES
-Pan del día anterior-1 litro de leche-1 rama de canela-Peladura de limón-4 cucharadas soperas de azúcar-3 huevos-Azúcar -Canela -Aceite  ELABORACION
-Cortamos el pan en rebanadas y las ponemos en una fuente-Batimos los huevos -Ponemos la leche a calentar con la rama de canela, las 4 cucharadas soperas de azúcar y la peladura de limón. -Cuando rompa a hervir retiramos del fuego y echamos sobre el pan dejándolo que se empape bien-Ponemos una sartén con aceite al fuego-Cuando esté caliente pasamos el pan por el huevo y freímos en el aceite hasta que estén doraditas.-Sacamos y ponemos en un plato con papel de cocina para absorber el exceso de aceite.-Después, aún calientes, rebozamos en una mezcla de azúcar y canela.
Y ya están listas para tomar si te gustan calientes, yo como las prefiero templadas las dejo un rato...Que aproveche...
OTRAS RECETAS DE POSTRES CASEROS
-Flan de huevo-Natillas