Ingredientes
Pan de leche, de dos o tres días, envuelto en una bolsa, o pan de brioche
Leche
Nata
Azúcar
Canela
Merengue italiano Pincha aquí para ver como se hace
Lemon curd Pincha aquí para ver como se hace
Zumo de naranja natural
Miel
Crema balsámica, de frutos del bosque
Huevos para rebozar
Aceite para freír
Preparamos un plato hondo con abundante azúcar y canela y removemos para dejarla bien mezclada y reservamos.
Hacemos un jarabe con zumo de naranja y miel, calentamos un poco la miel sin que llegue a hervir pero que la miel se deshaga bien, reservamos para que se valla enfriando.
Ponemos leche en un bol, la podemos enriquecer con un poco de nata, aunque sea de cocinar, añadimos azúcar y canela, calentamos en el micro, para que se integre bien todo.
Cortamos unas rebanadas, un poco gruesas, sesgadas o mas redondas, como nos guste, las metemos dentro de la leche, que este solo templada, y dejamos hasta que estén bien empapadas, una barra es pan de leche y la otra es brioche, las dos van a quedar muy buenas , son las barras de pan que mas finas y ricas salen las torrijas.
Ponemos las rebanadas de pan, en la leche templada, hasta que estén bien empapadas, sin prisas, para que se impregnen bien por todos los lados.
Cuando el pan, este bien empapado y blando, sacamos con cuidado a un plato, para escurra un poco la leche sobrante.
Rebozamos en huevo, y las vamos friendo, con cuidado que no se rompan.
Batimos huevos dos o tres para que la torrija baile en el huevo y se empapa bien, las freímos en aceite caliente de oliva.
Las rebozamos en el azúcar y la canela.
Ponemos el Lemon curd, en una manga con boquilla, dejamos un poco sobre la torrija.
En otra manga, ponemos el merengue italiano, con boquilla rizada y les hacemos unas rosas, sobre el
Lemon curd.
Ponemos alrededor de las torrijas , el almíbar que hemos hecho con la naranja y la miel.
Echamos, un poco de la crema balsámica, de frutos del bosque, sobre el merengue.
Unas torrijas, muy especiales, super ricas, cuando haces Lemon curd, puedes congelar hacer mas cantidad, y la tienes preparada para los postres, que te apetezcan hacer, y así ahorras tiempo, yo suelo hacerlo, y te da menos pereza, seguro que si las pruebas, va hacerlas muchas veces, espero que os gusten, besos
Aditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings