En el post de hoy tiro la casa por la ventana, pues en esta ocasión no os traigo una receta baja en calorías, sino todo lo contrario, pues después de más de dos años de no probarlas, me he animado a hacer las tradicionales y deliciosas torrijas de Semana Santa. Porque de vez en cuando nos merecemos un pequeño caprichito, el mío para estas cortitas vacaciones será disfrutar de las torrijas, así que os invito a conocer la receta que he empleado para hacer este rico y sencillo postre.
Torrijas de Leche: Para: 6-8 PersonasTiempo de Preparación: Aproximadamente 2 horasDificultad: Baja Ingredientes: ♦ Un litro de leche♦ Un Barra de pan grande del día anterior (en este caso he usado una barra de pan de la abuela, la cual podéis encontrar en el súper mercado LIDL).♦ De 3 a 4 huevos medianos♦ 2 palos de Canela en rama (podéis poner sólo uno sino os gustan tan fuerte el sabor a canela)♦ Corteza de limón♦ Azúcar Moreno al gusto♦ Canela en polvo ♦ Aceite de oliva virgen Preparación: Leche Infusionada: 1. Lavamos bien el limón y cortamos un buen trozo de su corteza.2. Ponemos a calentar la leche y añadimos la canela en rama, la corteza del limón y azúcar moreno a nuestro gusto.3. Cuando la leche esté en punto de ebullición la dejamos reposar hasta que se enfríe y luego retiramos la canela en rama y la corteza de limón. Torrijas: 1. Cogemos un recipiente hondo para colocar la leche infusionada fría que ya tenemos reservada y poder mojar las rodajas de pan de manera rápida y cómoda2. Batimos los huevos hasta que espumen y añadimos un poquito de leche infusionada y si queremos un poco de azúcar moreno y colocamos en un plato o recipiente hondo y que nos facilite mojar bien las torrijas antes de freírlas.3. Ponemos un sartén grande con el aceite de oliva a calentar a fuego medio4. Mientras el aceite se calienta vamos humedeciendo el pan en la leche de ambos lados pero sin dejar demasiado tiempo porque luego se puede deshacer, posteriormente cubrimos bien con el huevo batido y las ponemos a freír en el aceite bien caliente.5. Podemos ir haciendo las torrijas de 2 en dos. Una vez estén fritas todas las colocamos en un plato con suficiente papel absorbente de cocina para que no queden restos de aceite.6. En un recipiente ancho ponemos azúcar y la canela en polvo (2 cucharadas de canela por cada 100 grs de azúcar para hacernos una idea) y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Posteriormente rebozamos las torrijas en esta mezcla hasta que se impregnen bien de azúcar y canela.7. Dejamos enfriar y a comer se ha dicho! Podremos disfrutar de unas torrijas como estas:
Como veis las torrijas no tienen mayor secreto, sólo es cuestión de tener un poco de paciencia. Y como último consejillo deciros que si dejamos reposar las torrijas en la nevera durante la noche, al día siguiente estarán todavía más gustosas. Muy buen provecho y feliz Semana Santa para todas!¡Muchas gracias por leerme y por comentar y nos vemos en mi próximo post!
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