Tortilla de cocido

Publicado el 25 marzo 2014 por Mfe

Parece que poco a poco va entrando ya la primavera y el buen tiempo, aunque perezosa si que está la "joia", porque aquí al menos hace un frío que pela y el cielo está de un gris que vas a ver tu lo que tarda en ”descargar”. Pero bueno... por fecha y tal no puede ya tardar mucho, “amos” digo yo!.
Y como en breve voy a aparcar el cocido y demás guisos contundentes para dejar paso al gazpacho y comidas fresquitas (pero qué ganas que tengo!!!), hoy cuelgo una receta (más bien, idea) de, precisamente, aprovechamiento de las sobras del cocido.
Hay mil maneras. Yo he hecho: empanadas, croquetas, “ropa vieja”, sopas, arroces, empanadillas etc.. pero mira.. algo tan sencillo como una tortilla, nunca se me había ocurrido, y me alegro un montón de haberlo visto en el blog de Sonia “COCINANDO VOY RECETANDO VENGO” porque aproveché además todo, no dejé nada fuera, y ¡¡¡estaba riquísima!!!!
Los ingredientes, pues ya os imaginareis: huevos (a demanda de las sobras que tengamos y del tamaño que queramos hacer la tortilla) y lo que queráis aprovechar: carne, verdura, garbanzos etc...
Preparación:
Picar o trocear las sobras de cocido, eso a gusto de cada cual. Yo piqué parte si y parte no.
También se puede hacer un sofrito de cebolla o ajo con un poco de pimentón, cómo hizo Sonia.
Batimos los huevos y echamos las sobras. Hacemos y cuajamos de la misma manera que si se tratara de una tortilla de patatas.
est magnifique!!
Tortilla de cocido