Tortilla de patatas

La tortilla de patata es un plato muy sencillo y saludable ya que ofrece múltiples beneficios para la salud ya que el huevo es una gran fuente de proteínas, contiene vitaminas A, E y D. Por otro lado, la patata es ideal como fuente de energía gracias al potasio y a los carbohidratos, por eso es un alimento con alto contenido calórico.Si quieres quitarle parte de esas calorías, en lugar de freír las patatas en aceite puedes cocerlas en agua y luego añadirlas al huevo.Es una comida o cena muy común en nuestras mesas aunque no a todos nos gusta hacerla igual. Unos la prefieren seca, otros jugosa, o más bien gordita, o con pimientos, o con más cantidad de patata, etc...Y por supuesto muchos la quieren con cebolla pero otros no. En mi caso, me gusta el sabor que le da pero odio encontrármela. Por eso la echo bien picadita en la picadora. También está la opción de usarla en polvo. 
INGREDIENTES
-2 patatas medianas-3 huevos-1 chalota o 1 cebolla (según el gusto)-Aceite de oliva-Sal al gusto
ELABORACION
-Pelamos, lavamos y secamos bien las patatas.-Las cortamos como más nos gusten, en rodajas finas, en taquitos, etc...-Pelamos y cortamos la chalota muy finita-Echamos aceite en la sartén y sin dejar que apenas se caliente añadimos las dos cosas y dejamos que se vayan haciendo a fuego suave. Las patatas tienen que confitarse.-Mientras batimos los huevos en un cuenco.-Cuando las patatas estén listas las incorporamos al cuenco junto con la cebolla bien escurridas. Sabrás que están en su punto porque podrás partirlas fácilmente con el tenedor.-Echamos la sal y mezclamos todo bien dejando reposar un par de minutos.-Ahora echamos en una sartén unas dos cucharadas de aceite y calentamos muy poquito.-Añadimos todo lo que tenemos en el bol revolviéndolo un poco para que se reparta bien por la sartén.-Le vamos dando forma por los bordes y cuando notemos que está cuajada por abajo le damos la vuelta con ayuda de un plato llano.-Dejamos que cocine por el otro unos minutos en función de si nos gusta más o menos cuajada.
Y listo...! Una tortilla de patatas deliciosa que hemos preparado fácilmente y que podemos acompañar con una ensalada o cualquier salsa que nos apetezca como tomate frito, ketchup o un rico alioli.
OTRAS RECETAS DE TORTILLA
-Tortilla de atún-Tortilla de champiñones-Tortilla de jamón y queso