Tortilla de setas con cebolla y calabacín:

Con esta receta participo en el Reto de octubre 2013 de Cocineros del Mundo en Google + en el apartado de Salado 
http://cocinerosdelmundodegoogle.blogspot.com.es
Que patrocina  LA CASONA DE SALAMANCA

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:

300 gr. de setas de temporada (yo puse rebollones).
1 cebolla.
3 ajos.
Medio calabacín mediano.
4 huevos.
1 ramita de romero fresco.
3 ramitas de tomillo fresco.
50 ml. de aceite de oliva.
Sal y pimienta negra.

PREPARACIÓN:

Limpiamos las setas cuidadosamente, las troceamos, hacemos lo mismo con el calabacín y reservamos.
En una sarten amplia calentamos el aceite y rehogamos la cebolla cortada en juliana y los ajos picados junto con las hierbas aromáticas.Transcurridos unos 5 minutos, añadimos a la sartén las setas y el calabacín, salpimentamos y salteamos a alta temperatura  hasta que se dore todo bien.
Mientras, cascamos los huevos en un bol, salamos y los batimos ligeramente, los añadimos a la sartén, bajamos el fuego y tapamos para que se cuaje el huevo lentamente.
NOTA: Esta receta debemos elaborarla en una sartén amplia porque necesitamos que el huevo quede distribuido en una capa muy fina porque no le vamos a dar la vuelta y por lo tanto, tendrá que cuajar por la parte de arriba únicamente con el calor que se genera al tapar la sartén.

información nutricional:

ENERGÍA POR RACIÓN: 234 KCAL.
PROTEÍNAS: 9,9 G.
HIDRATOS DE CARBONO: 3,3 G.
GRASAS: 19,7 G.
COLESTEROL: 214 MG.
FIBRA: 2,1 G.