Tortitas de calabacín

Hoy traemos una nueva receta para todo amante de la cocina rápida y fácil. Son comidas que en cualquier momento te pueden sacar de un apuro, como una salida imprevista a una mala hora, ya que lo que tardamos en prepararlo es prácticamente nada y queda muy rico.

Al igual que muestro las de calabacín, he de decir que también las he hecho con jamón, atún y cangrejo quedando igual de buenas. Incluso variadas en un mismo día. Sirven tanto para una cena como para un almuerzo. Yo las acompañé de papas y ensalada.

Ingredientes:

1 ó 2 papas medianitas (depende de la cantidad que quieras preparar)
1 ó 2 calabacines (dependiendo del tamaño y cantidad a preparar)
Huevo, si usas una papa y un calabacín con uno será suficiente, si no añadir proporcionalmente.
Harina
Ajo (yo he usado en polvo)
Un poco de perejil bien triturado
Un poco de canela en polvo
Un poco de sal

Preparación:

En un recipiente rallamos la papa y calabacín. Lo pasamos a un escurridor para que expulse el agua que contienen los alimentos, yo suelo ir presionando a mano para no tener que estar esperando tanto, si no es aconsejable dejarlo sobre unos 30 minutos escurriendo.

En un bol pasamos la papa y calabacín rallado, añadimos el huevo y batimos (se puede batir por separado), añadimos un poquito de sal, un poco de ajo en polvo, el poco de perejil triturado y seguimos batiendo un poco para mezclar bien. Añadimos dos cucharadas de harina y vamos removiendo para hacer masa, que coja un poco de espesor para las tortitas, y añado una poquito de canela en polvo.

Freír en poca cantidad, ¡y a disfrutarlas!

Zulema de Mamá es bloguera