Tortitas de calabaza con chips de chocolate

Hola! Estamos en la época de las setas, pero también de las calabazas, aunque haya pasado Halloween. Este fin de semana largo en Madrid, -hemos celebrado la Almudena, nuestra patrona-, ha sido especial porque hemos tenido a las niñas en casa una tarde así que tocaba echar mano de la imaginación y meternos todos en la cocina.
Como a ellas, las setas solo les gustan como casas para las hadas y enanitos del bosque, decidimos elegir las calabazas y hacer unas riquísimas tortitas americanas de calabaza con chips de chocolate para merendar, siguiendo esta receta de la repostera Shally
La verdad es que nos quedaron muy suaves y esponjosas y aunque tenían un punto ácido, el chocolate fue el ingrediente perfecto para matizarlo. Son muy sencillas de preparar y como siempre, estar toda la family con los delantales puestos y guarreando con la masa, hizo que las enanas se lo pasaran de miedo y además merendaran incluso repitiendo!!
  Ingredientes
1 taza de harina
1 taza más dos cucharadas de harina de repostería
1 cucharadita de levadura
3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de canela
1/4 cucharadita de nuez moscada molida
1 taza de puré de calabaza en lata (el mejor es de la marca Libby’s que podemos encontrar en Carrefour, El Corte Inglés…)
1/4 taza de azúcar morena
1 huevo
3 cucharadas de aceite de oliva
1 1/2 tazas de leche
1/4 cucharadita de extracto de vainilla (yo uso aroma de vainilla de la marca Vahiné)
1 taza de chips de chocolate
Preparación
En un cuenco grande o ensaladera, mezclamos las harinas, la levadura, el bicarbonato, la sal, la canela, la nuez moscada y los chips de chocolate.
Después, en otro recipiente grande mezclamos con la batidora el puré de calabaza, el azúcar moreno, el huevo, el aceite, la leche y el extracto de vainilla hasta que esté todo ligado. A continuación, vertemos esta mezcla en el otro recipiente donde están los ingredientes secos de la harina, levadura… y mezclamos muy cuidadosamente hasta que todo está unido formando una masa. No hay que castigar la masa, es decir, golpearla; no es necesario.
Ahora, calentamos una sartén honda a fuego medio-alto. Añadimos un poquito de aceite para que no se pegue la masa (muy poquito) y cuando esté caliente, echamos un poco de la masa resultante con ayuda de un cucharón, formando una tortita, y dejamos durante 2-3 minutos, hasta que los bordes empiezan a quedar un poco secos. Damos la vuelta a la tortita y la cocinamos durante otros 3-4 minutos. Y así hasta que terminamos la masa.
Y listo! Servimos con nata, sirope de chocolate, caramelo… lo que queramos y nos apetezca. Están deliciosas!   Contacta conmigo en encasadeoly@gmail.com o en Twitter: @EncasadeOly
Hasta mañana!!