Tostada de jamón y huevo de codorniz con salmorejo

Hoy traigo otra tapa, muy fácil de hacer y que tiene una presencia muy apetecible, unas tostadas con huevo de codorniz integrado; además con salmorejo y jamón de bellota.
Ingredientes para dos personas:

• 2 rebanadas de pan de molde.
• 2 huevos de codorniz.
• Salmorejo.
• una nuez de mantequilla.
• 1 cucharada de aceite de oliva.

Primero con un tapón de un bote de especias hacemos un circulo en el centro de la rebanada de pan. A continuación en una sartén derretimos un poco de mantequilla y doramos el pan un minuto por cada lado. Seguimos, poniendo un poco de aceite en el agujero del pan, esperamos que se caliente y le ponemos el huevo de codorniz. Dejamos tapada la sartén a fuego medio-bajo un minuto y ya está la tostada con el huevo integrado. Ponemos un poco de salmorejo en las esquinas del pan y sobre el unas tiras de jamón de bellota. Listo para comer.
consejos:
Hacemos el mismo proceso con el circulo de pan que cortamos, para aprovecharlo todo.Podemos cambiar el salmorejo por un buen paté ibérico o un foie de pato.