Si has estado leyendo este sitio durante unos años más o menos, es posible que hayas notado que con frecuencia he mencionado el Tirol del Sur y los Dolomitas como un objetivo de viaje. Durante años he anhelado explorar esta hermosa parte del noreste de Italia, pero no ha sido parte de mis viajes a Italia hasta hace poco.
Para nuestro viaje de tres semanas al norte de Italia, Cailin y yo decidimos pasar unos días en los Dolomitas. Nos dirigiríamos a esas hermosas montañas para una escapada de verano con caminatas excelentes y comida fantástica.
Fuimos invitados como invitados a pasar unos días en Ciasa Salares, un magnífico complejo boutique en la región de los Dolomitas de Alta Badia. Alojarnos allí nos dio acceso para explorar toda la hermosa región.
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Todo sobre el Alto Adige (Tirol del Sur)
La mayoría de los Dolomitas están contenidos dentro de la región de Alto Adige de Italia, aunque también se extienden a los vecinos Trentino y Veneto. Alto Adige también se conoce como Tirol del Sur, y creo que es la región más diferente del resto de Italia.
Conduzca hasta Alto Adige y jurará que está en Austria o Suiza. Se trata de montañas imponentes, colinas onduladas y pueblos de cajas de chocolate. ¿Cómo puede seguir siendo Italia?
Habíamos pasado los últimos días en Trentino, y técnicamente la región administrativa es Trentino-Alto Adige, pero una vez que entras en Alto Adige, todo cambia. Todos los nombres de lugares aparecen repentinamente en italiano y alemán. Bolzano, la ciudad más grande de la región, se traduce como Bozen; Bricone se convierte en Brixen; La Vila también se conoce como Stern (no sé cómo se les ocurrió).
Aun así, el idioma local en los Dolomitas no es italiano ni alemán: es ladino. Fuertemente relacionado con los dialectos suizos que descienden de las lenguas romances, el ladino es hablado por aproximadamente 20,000 personas en la actualidad. ¡Y cada uno de los cuatro valles tiene su propio acento y dialecto!
También se siente mejor: el transporte público está en mejores condiciones; Las calles parecen más ordenadas. Tiene un poco menos de caos italiano y un poco más de organización germánica. Desde el momento en que llegas, verás familias alemanas con niños que andan en bicicleta de montaña juntos.
Pero lo que más distingue a Alto Adige son sus montañas: los Dolomitas alcanzan picos afilados y afilados que recuerdan dientes rotos o lápidas cubiertas de maleza. Puedes reconocerlos en cualquier lugar.
De hecho, los Dolomitas mismos son Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO porque son tan geológicamente distintivos en comparación con otras cadenas montañosas. Están compuestos por formaciones de piedra caliza únicas, tienen una estructura vertical inusual y son famosos por cambiar de color con la hora del día. ¡Mire por la ventana y las mismas montañas podrían verse grises, azules, moradas o incluso rosas dependiendo de la hora!
Las montañas son las que hacen famosa a esta región, y lo que atrae a los turistas. La gente viene a escalar las montañas en verano y esquiar en invierno. Via Ferrata, una especie de escalada en roca de aspecto aterrador a lo largo de rutas protegidas, se inventó en Alto Adige. Comenzó como una forma de conseguir suministros para los soldados durante la Primera Guerra Mundial y ahora es uno de los deportes de aventura más populares en el norte de Italia.
Hasta este viaje, siempre pensé que Sicilia era la parte más diferente de Italia; creía que conocía bien a Italia, pero Sicilia me golpeó de lado. De repente, el idioma era diferente, la gente era diferente, las carreteras se habían reducido de tamaño. Pero aún así, ¡Italia se parecía mucho más al resto de Italia que Alto Adige!
Alojarse en Ciasa Salares en los Dolomitas
Tengo una amiga que trabaja con muchas propiedades de lujo, y aunque ella las ama a todas, durante meses me ha estado hablando sobre Ciasa Salares más que cualquier otro hotel. Así que este viaje estuvo en camino durante mucho tiempo: tan pronto como tuve la oportunidad de ir a Italia por unas semanas, me contacté con ella, ella me conectó y la propiedad nos ofreció a mí y a Cailin tres noches de alojamiento. permanecer.
Ciasa Salares es un complejo familiar que se inauguró en 1964. Hoy es propiedad de la familia Wieser: Stefan y Wilma y su hijo, Jan Clemens, el enólogo residente (y trabajador de hospitalidad de cuarta generación). Cada año, año tras año, mejoran el complejo de alguna manera. En este momento, en realidad están reduciendo el número de habitaciones de 47 a 42, pero haciéndolas más sofisticadas.
La decoración de Ciasa Salares combina los diseños tradicionales de Ladin con toques modernos: piense en vestidos de madera pintados a mano junto con sillas modernas grises de mediados de siglo. Continúa hacia las habitaciones. La nuestra tenía paneles de madera clara en todas las paredes y muebles modernos de color gris, incluido un sofá con una tumbona en la que podía estirarse.
La mayoría de las propiedades que intentan mezclar esos dos estilos muy diferentes no pueden lograrlo, pero lo hacen aquí, y muy bien.
Pero hay mucho más que solo el resort. En primer lugar, hay un fácil acceso al esquí y al snowboard en invierno. Una vida cercana se conecta a la red Dolomiti SuperSki, la región de esquí más grande del mundo.
Por otra parte, no soy un esquiador, soy un excursionista. Esas mismas montañas en las que puedes esquiar son igual de buenas para escalar en verano, y en mi opinión, las vistas son aún mejores. Y tiene fácil acceso en toda la región.
Es curioso lo diferentes que son las estaciones. En el invierno reciben turistas de Italia (35%), luego del Reino Unido (25%), luego de Francia, Alemania y Bélgica, con nuevos contingentes de Asia y Sudamérica, mientras que en el verano reciben un 50% de turistas italianos, seguidos por los estadounidenses
Senderismo en los Dolomitas
Senderismo era lo único que quería hacer en los Dolomitas. No tienes que ir muy lejos para encontrar senderos de montaña, y en mi caso, comenzó justo al otro lado de la calle, llevándome a caminar por una montaña espectacular.
El propietario de Ciasa Salares, Stefan Wieser, me invitó a una caminata en la región cercana. Estaba un poco nervioso, recordando lo cansado que estaba cuando caminaba en altitud en Vail, Colorado, pero no tenía miedo. Esto se trataba menos de caminar hasta el punto de agotamiento y más acerca de caminar para tomar hermosas fotos.
En todo el paisaje, verás cabañas de montaña a lo largo de las montañas. Algunas personas los usan para el almacenamiento de verano y para guardar algunos alimentos y suministros mientras está esquiando. ¡Ciasa Salares tiene uno propio donde hacen picnics!
Y aquí está la parte loca: juro que los Dolomitas nos curaron. Cailin y yo llegamos directamente de la conferencia de Traverse en Trentino, donde las altas horas de la noche, demasiado socializar y no dormir lo suficiente nos habían dejado con la "gripe posterior a la conferencia".
Llegué con la nariz tan tapada que no pude probar nada la primera noche (¡una pesadilla en un resort culinario!). Cailin estaba teniendo algunos problemas estomacales. Afortunadamente pude oler y probar nuevamente a la mañana siguiente, y Cailin comenzó a sentirse mejor también.
¿Era el aire fresco de la montaña? La cocina local? ¿En realidad salir y caminar en lugar de estar sentado detrás de una computadora todo el día? ¿Quién sabe?
Pero después de tres días en los Dolomitas, los dos nos sentimos un millón de veces mejor. Luego fuimos al lago de Como y empeoramos mucho. (¡Suena como una prueba para mí!)
Qué comer en los Dolomitas
No tenía grandes expectativas en cuanto a la comida y el vino en los Dolomitas, ¡pero me quedé impresionado por lo bueno que estaba todo! En primer lugar, no esperes que la comida en los Dolomitas sea similar a la que obtienes en otros lugares de Italia; no vengas aquí en busca de una caprese insalata.
La comida aquí es lo suficientemente abundante como para mantenerte con energía mientras escalas esas montañas todo el día. Usted puede disfrutar pressknödel, albóndigas de pan con queso, servidas sobre una ensalada de repollo.
Podrías tener pappardelle con champiñones, incluidos rebozuelos, una de mis cosas favoritas para comer en el mundo. La caza de hongos es muy popular en Alto Adige, pero necesita una licencia y tiene un límite de cuántos puede reunir.
Podrías servir una mota con pan frito y salchichas de cabra montés. Primero, la salchicha de cabra montés: es deliciosa, pero ten en cuenta que generalmente no hay suficiente cabra montés para crear una salchicha entera. En cambio, a menudo se mezcla con carne de cerdo. (Sepa que si alguien con quien viaja está evitando la carne de cerdo).
Pero hablemos de esa mota. La mota a menudo se conoce como tocino, especialmente en las partes germánicas del mundo, pero en los Dolomitas, la mota es el jamón más suave y esponjoso que puedas imaginar, solo con un sabor claramente ahumado que no encontrarás en Parma o San Daniele .
Había manchado casi todas las comidas en los Dolomitas, y me maravillaba cada vez. Esta es una de las grandes carnes del mundo.
Pero lo más culinario de mi tiempo en los Dolomitas fue una degustación de vinos y una cena que tuvimos en la bodega Ciasa Salares. Clemens, el tipo de vino residente de unos veinte años, nos dio una de las mejores comidas de todo mi tiempo en Italia.
La bodega de Ciasa Salares alberga la friolera de 26,000 botellas de vino. Entregan más de 14,000 cada año. Al menos 10,000 se entregan durante el invierno. ¡Esos números son una locura!
(Quizás se esté preguntando cuál era la botella más cara: cuesta 12,000 EUR ($ 13,500). Tienen tres botellas y han vendido dos. Personalmente, me pregunto sobre el tipo de persona que gasta 12,000 EUR en una botella de vino, pero solo soy yo …)
Pensé que nos estaríamos enfocando solo en los vinos locales, pero a Clemens le encanta tanto el vino que no pudo resistirse a compartir sus favoritos de toda Italia. Me encanta el vino, pero no puedo hablar de él de manera muy efectiva, pero tuvimos tantos vinos de degustación interesantes de toda Italia. Incluyendo uno del Veneto llamado Insolente, bueno, ¡no se traduce en nada bueno!
Como puede imaginar, también hay una "sala de quesos" en la bodega, llena de trozos gigantes de exquisitez.
Y, por supuesto, una comida tirolesa adecuada comienza con un poco de mota, encurtidos y trozos redondos de pan para hacer los mejores controles deslizantes …
Y luego FONDUE! Lo sé, parece una locura tener fondue en verano (y me han criticado por hacer eso en Suiza, déjame decirte) pero en la bodega, fue perfecto.
Teníamos cuencos del pollo, la carne y la ternera más frescos para cocinar suavemente en el caldo hirviendo a fuego lento, y accesorios que incluyen polenta, cebolla y papas para mojar en el queso.
¿Sabes qué fue lo mejor? Sumergiendo rodajas de panceta en el queso. Suena desordenado (y lo fue) pero fue EXCEPCIONAL. ¡Sin duda, asegúrate de hacer algo de senderismo o esquí para solucionarlo!
Y finalmente, después de terminar la comida, nos llevaron a la SALA DE CHOCOLATE. Alineados en la pared había todo tipo de chocolate. Clemens nos preguntó a cada uno de nosotros qué nos gustaba del chocolate, luego nos comió platos perfectos para nuestros gustos. Cailin y yo estábamos en el cielo.
Eso ni siquiera es todo. Ciasa Salares tiene otra sorpresa para después de la sala de chocolate. Creo que es mejor no mencionarlo aquí. Pero es bueno.
Cultura ladina
Stefan Wieser me llevó un día a explorar un poco de la cultura ladina. Primero, nos detuvimos en la casa de un tallador de madera. El tallador, un octogenario, ha cubierto su hogar y taller con todo tipo de tallas de madera locas. Hoy pasa todo su tiempo en su cabaña, trabajando en sus tallas, disfrutando la vida por encima de todo (y comiendo alimentos traídos por su familia).
Las tallas fueron excepcionales. Había búhos, cornamentas, y había una variedad de muebles hechos a mano, incluido un banco con forma de Dolomitas, hecho con una madera acanalada para evocar la textura de las montañas. Un trabajo absolutamente increíble.
El tallador me presentó una pequeña talla para llevar a casa conmigo: un hacha en un tocón con un pequeño corazón tallado en ella.
"¿Cómo dices gracias en Ladin?" Le susurré a Stefan.
"Giulan," respondió.
"Giulan", Le dije, probablemente mal, al leñador.
A continuación, visitamos el Museo Ladin, que le presenta la cultura única de esta región. ¡Las vistas tampoco son tan malas! Puedes aprender todo sobre cómo las personas sobrevivieron en el duro ambiente de los Dolomitas durante siglos y el hermoso arte que desarrollaron en el camino.
Este es el primer museo que he visto que tenía subtítulos y guías en italiano, alemán y ladino, pero no en inglés. No temas, hay audioguías en inglés que te ayudarán a navegar por el museo.
Pero una de las alegrías de los valles era simplemente conducir y disfrutar de la belleza del entorno. Había magníficas vistas en todas las direcciones.
Ocasionalmente, sin embargo, pasamos grandes franjas donde parecía que colinas enteras tenían sus árboles arrancados de las raíces, no muy diferente a una de esas tiras de poros cubiertas de puntos negros.
"¿Qué pasó allí?", Le pregunté a Stefan.
Tormentas, me dijo, a fines de octubre de 2018. Los fuertes vientos fueron tan severos que algunas regiones perdieron hasta el 20% de sus bosques.
El cambio climático se manifiesta en más formas que solo el aumento de las temperaturas. La actividad inusual de la tormenta, que sin duda ha notado en todo el mundo en los últimos años, es un síntoma. Y no solo ocurre en los trópicos. Las regiones alpinas también son susceptibles.
Relajarse en los Dolomitas
Vine a los Dolomitas para desintoxicarme de la locura de la conferencia, y lo hice. Lo mejor de todo fueron las tardes que Cailin y yo pasamos relajándonos en el jacuzzi al aire libre (y, um, haciendo Maquina del tiempo en un jacuzzi videos de parodia en Instagram Stories).
A veces, todo lo que necesitas es llegar a las montañas, y tres días en los Dolomitas ciertamente me hicieron bien.
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Información esencial: Tenga cuidado al planificar su viaje a los Dolomitas: la temporada de verano no comienza hasta junio y, a menudo, como en 2019, puede nevar hasta junio. Si bien a menudo aliento a las personas a viajar en la temporada de hombro, aconsejaría que no en eso en los Dolomitas, ya que muchas propiedades solo están abiertas en verano para practicar senderismo e invierno para esquiar, cerrando en primavera y otoño.
Recomiendo alquilar un coche si visita los Dolomitas en verano. Logramos usar el transporte público, que fue excelente, pero el viaje fue complicado y algunos trenes solo corrían dos veces al día. Si viaja en avión, el aeropuerto de Venecia está a dos horas en coche de Alta Badia y Ciasa Salares.
Tómelo con calma cuando llegue a los Dolomitas. Llegar repentinamente a una gran altitud puede hacerte sentir débil y sin aliento, incluso después de esfuerzos leves como subir escaleras. El alcohol puede afectarlo más fuertemente. Puede llevarte
Si viajas a los Dolomitas, te recomiendo empacar a los corredores de senderos: ¡funcionan como botas de montaña y zapatillas de deporte, que ocupan menos espacio en tu maleta! Soy dueño de los Merrill Siren Edge Q2 Waterproof Trail Runners y me encantan, son excelentes para practicar senderismo fácil y moderado. No se muestran en esta publicación; Tomé prestado un par de zapatos para caminar para este viaje. (Si está haciendo senderismo avanzado o escalada de montaña, es posible que desee un par de botas más duras que cubran completamente sus tobillos).
Las tasas de invierno en Ciasa Salares comienzan desde 230 EUR ($ 256). Las tarifas de verano comienzan en 126 EUR ($ 140).
La entrada al Museo Ladin es de 8 EUR ($ 9).
No visite los Dolomitas sin seguro de viaje. Ya sea que tenga apendicitis y necesite ser hospitalizado, o que le roben su teléfono, o que una lesión por escalada signifique que necesita cancelar todo o parte de su viaje, el seguro de viaje lo ayudará cuando más lo necesite. Utilizo y recomiendo World Nomads para viajes a Italia.
Muchas gracias a Ciasa Salares por alojarnos durante tres días en su propiedad, incluido alojamiento, comida, senderismo y mi recorrido cultural Ladin. Un agradecimiento especial a Stefan y Clemens por tomarse el tiempo para mostrarnos su hermosa casa. Todas las opiniones, como siempre, son mías.
¿Has estado en los Dolomitas? ¿Se parecen a tu tipo de destino? ¡Compártelo!
La publicación Three Days in the Dolomites: A South Tyrol Getaway apareció primero en la aventurera Kate.
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