Tronco de carne picada

¡¡¡SORTEO DE UNA CREMA ANTIEDAD DE ANA MANDARA!!!!
Hola chic@s, por fin ya fin de semana. Esta primera semana después de la vuelta de vacaciones se me ha hecho larguísima!! Hoy quiero dejaros una receta muy sencilla pero que permite muchas variaciones y que espero os guste, tronco de carne picada. Es un plato que a mis hijos les gusta un montón y que suelo hacer algún que otro fin de semana. 

Ingredientes:

• 350 gr de Tomate frito
• 250 gr de carne picada de ternera
• 250 gr de carne picada de cerdo
• Beicon en filetes
• 100 gr de queso rallado
• 2 huevos duros
• 1 huevo
• 1 cebolla
• Perejil
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta
• Pure de patatas

Preparación
Mezclamos la carne de ternera con la carne de cerdo y añadimos el perejil picado, el queso, la cebolla picada muy finita y el huevo batido. Sazonamos al gusto con la sal y la pimienta.

Colocamos papel Albal en la encimera (es mi truco para poder luego enrollar cómodamente) y vamos colocando los filetes de beicon que envuelven el tronco. 

Sobre los filetes extendemos la mezcla de la carne picada.

En el borde por donde vamos a empezar a enrollar colocamos los huevos duros y empezamos a enrollar con mucho cuidado. 

Una vez que tenemos el tronco formado lo metemos en una fuente de horno y lo ponemos a fuego fuerte durante unos 30 minutos. Va a depender un poco de como sea tu horno. A nosotros nos gusta que el beicon quede un poco crujiente por fuera.

Dejar enfriar un poco antes de empezar a cortar y servir en rodajas acompañado de pure de patata y salsa de tomate por encima. 
Se pueden hacer multitud de variaciones cambiando el relleno, podéis poner por ejemplo sobre la carne picada una capa de jamón de york antes de colocar los huevos y enrollar. También podéis rellenar con lo que más os guste, eso ya es echarle un poquito de imaginación e ir improvisando variaciones de la receta. También en lugar de beicon puede cubrirse con pan rallado. Como veis es una receta muy sencilla pero que da mucho juego y seguro gustará a los vuestros. 
Espero os haya gustado y os veo en mi siguiente post