Trufas de castañas y chocolate

Tras unos días de paroncito bloguero hoy vuelvo con otra idea genial para estas #navidades . Unas deliciosas trufas de castañas y chocolate con una forma muy peculiar  , para inaugurar nuestro rinconcito en el Calendario de Adviento de Tu cocina te llama { cada día hasta Navidad una idea genial }
Tenía muchas ganas de hacer trufas , son de esas recetas que no puede faltar en casa .Es una tradición navideña las trufas de mi madre , que desde que yo era pequeña siempre hacía en una cacerola grande de acero . Su receta aún sigue siendo "secreta" , no tengo permiso para compartirla .Mi madre y sus deliciosas trufas todo un clásico como el Almendro ... vuelven a casa por navidad ..
He querido hacer unas trufas distintas a las clásicas tanto en ingredientes como en presentación , y el resultado no ha podido ser mejor ... Cremosas por dentro y crujientes por fuera ... unas falsas castañas muy fáciles de hacer .. Queréis saber como ? Acompañadme J


w100 gr de nata líquida { + 35 % matería grasa }w200 gr de chocolate de fundir {+70 % de cacao }w50 ml de licor de castañas. { opcional }w200 gr de crema de castañas.
 He hecho estas  trufas en thermomix , pero si no dispones de este robot no te preocupes que más abajo tienes las indicaciones para hacerlas de forma tradicional .

                                                           
Trocea el chocolate y reservar .Pon en el vaso la nata líquida . Programa 4 minutos velocidad 2 , temperatura 100º.Añade el chocolate troceado y programa velocidad 9 sin tiempo , hasta que todo quede bien triturado .
Incorpora el licor de castañas  y bate unos segundos  a velocidad 6.Añade la crema de castañas { ver notas } y programa 4 minutos a velocidad 2 , sin temperatura.>>> Tradicional <<<Trocea los chocolates , reserva.  Pon en un cazo la nata y antes de que rompa a hervir retirar del fuego , añadir el chocolate troceado . Remover hasta que se disuelva por completo . Añadir el licor de castañas y la crema de castañas . Remover y reservar en el frigo hasta el dia siguiente .Dejar la preparación en la nevera hasta el día siguiente.Empezar a dar forma de lagrimas a las trufas . reservar Fundir chocolate de cobertura e ir introduciendo una a una sin cubrir por completo El "culete " lo rebozamos en cacao y azúcar glass .Y a disfrutar de estas "falsas castañas "

>>> NOTAS <<<<
Crema de castañas : Pelar las castañas y retirar la piel gruesa que la recubre , cocer a fuego medio , Triturarlas con un robot de cocina o con un tenedor .Yo deje algunos trocitos de castañas sin triturar completamente para encontrarnos trocitos .En thx : Hacemos unas marcas en forma de cruz a las castañas enteras , sin pelar . Añadir al vaso , cubrir de agua y programas velocidad varoma , 20 minutos y giro a la izquierda . Si tu thx es como la mia mucho más antigua y no tiene giro a la izquierda pon las mariposas en las cuchillas .Pelar las castañas y volver a meter en el vaso , triturar a velocidad 5/6 unos segundos .Conservación: La crema de castañas se conservan  en una tarro de cristal , el mismo proceso que explicamos con la mermelada de naranja y canela . Las castañas cocidas las podemos congelar y así la tenemos para otras ocasiones . Son un fruto rico en hidratos de carbono y bajo en grasas , por lo cuál es perfecto para compensar tanto chocolate jejejeje. 

Ahora os toca a vosotr@s !!! A disfrutar en la cocina preparándo trufas con los más pequeños . Para ver lo que hay detrás de cada ventanita de este calendario de Adviento Clikad F  aqui  .Que os sorprenderá todas las ideas que hay para estas fechas JSed felices !!Besos mil ♡♡♡

Con esta receta participo en el Reto de "Christmas Time" de la comunidad Cocineros de Mundo en Google+