Turrones de nuéz y miel

Ingredientes

Porciones: 30

• 2 kilos de azúcar
• 1 taza de miel de abeja
• 6 claras de huevo
• 1 kilo de nuez, molida
• Obleas

 

Modo de preparación

Preparación: 30min  ›  Cocción: 1hora  ›  Listo en:1hora30min

• En una olla grande vierte azúcar y miel para calentar hasta que se derritan o clarifiquen, mueve hasta que adquiera punto de listón, es decir cuando al levantar la cuchara, la miel caiga en dobleces. Apaga el fuego y deja enfriar.
• En un tazón bate las claras a punto de turrón, agrega las nueces. Poco a poco integra esta mezcla a la miel ya fría y regresa la olla al fuego moviendo hasta que esté muy espeso, aproximadamente 1 hora.
• Retira la olla del fuego y sigue batiendo hasta que entibie.
• Forra uno o varios moldes con obleas y vacía ahí el turrón.
• Se ofrece completamente frío.