Un asado por semana santa

En esta semana santa la familia decidió comer pescado, algo no tanto asociado a la santidad semanal como al hecho de que estos tiempos se aprovechan para variar el menú

De ahí que decidí hacer un pescado a la brasa, no al vapor envuelto en papel aluminio sino directamente sobre brasas, mientras se humectaba con aceite de oliva junto a yerbas aromáticas.

El pescado es de la especie carite, pecado de mar, con una masa muy firme y con mínima cantidad de espinas

Aquí les dejo algunas imágenes del asado y sus resultados

Se abre el pescado para mayor facilidad Se coloca entre mallas metálicas para facilitar darle las vueltas Se preparan las brasas según convengan Se coloca el pescado sobre la parrilla con brasas mínimas Se humecta el pescado con aceite de oliva y al parrillero con whisky Parte de la familia esperando el asado Vista de la parte de la piel del pecado mientras se asa Vista de las masas asadas Masas cortadas y listas

El pescado se comió con yucas, guineos hervidos, arroz y ensalada. Acompañados de Vinos blancos.

Una delicia

Raudelis