Un buffet entre amigos - Taller con Catering 5.

Llega el verano y con él, las cenas al aire libre, momentos con amigos, instantes alrededor de una mesa. Si sois como yo, y fácilmente montáis un sarao... Este post os vendrá de lujo.

Foto del post de Poleomenta Tejiendo en el Mirador de Comedias

Hace un mes más o menos, las chicas de Poleomenta Tejiendo hicieron un showroom presentando su colección de verano en el Mirador de Comedias, un espacio precioso regentado por Catering Cinco.
Tanto Sandra y Elena (Poleomenta) como yo salimos convencidas de que esas cocinas teníamos que probarlas. Nos pareció una idea genial, organizar un curso de cocina para nuestras amigas "Bloggers e Instagramers". Y el elegido fue: "Un Buffet entre amigos".
El curso fue una lección magistral de la Jefa de Cocina de Catering 5, Paula de Miguel, formada en la escuela Cordon Bleu. No sólo nos mostró cómo hacer las recetas, sino cómo montar una mesa resultona, dónde comprar, cómo hacer la lista, con cuánto tiempo preparar los platos, y además sin gastarnos demasiado. Aprovechando los supermercados habituales, y las tiendas que visitamos con asiduidad.
No salíamos de nuestro asombro, cuando nos decía que había platos que podían estar con 1 día o 2 días de antelación. Con esta previsión y con una buena organización el éxito de la cena está aegurado, porque además, tú llegas a la fiesta mucho más descansada. Porque no me digáis que si a los nervios de tener invitados y de que salga todo perfecto le añadimos preparar los platos el mismo día, las probabilidades de que acabemos muertas son todas.
No os voy a desvelar todo lo que aprendimos, porque realmente merece la pena acudir a uno de sus talleres. De hecho, nosotras estamos viendo cuál va a ser el próximo.

¿Qué es lo primero que deberíamos hacer?

Paula nos recomendó en primer lugar, y una vez pensado el menú, ver con qué material contamos, y qué vamos a necesitar. Como podéis ver, nada demasiado complicado de encontrar.

¿Qué podemos tener con suficiente antelación?

Las mermeladas y frutos secos que van a acompañar los platos, los quesos, etc.. Podemos tenerlo listo. Además, con tiempo podemos dejarlo bonito y resultón.

Platos que debemos preparar en el último momento.

Una sencilla tabla de quesos, una bandeja bonita, 2 pizarras, y listos para comer. El problema del verano, es que con el calor, el queso hay que cortarlo en el último momento. El detalle de las fresas y la uva, le da un toque fresco, de color y muy original.
El toque de horno para alguno de los platos.

Preparar platos que se puedan comer a temperatura ambiente.

Nosotros preparamos un solomillo de cerdo, que iba acompañado por una salsa a la pimienta verde.

Preparar salsas que llamen la atención, y den color a los platos.

La mahonesa de rúcula, fue uno de los platos estrella, pero sin duda, la terrina de merluza estaba de "quitar el sentío". Y no me digáis que el plato no era de lo más atractivo.

Preparar los platos con amigas siempre es más divertido.

Si preparáis la cena entre varias amigas, las risas, y el buen vino aseguran el éxito de la velada.

Colocar los dulces de manera original

¿Se te ha ocurrido poner el pan así?

Sin duda, el éxito está asegurado. Ya os lo contaré, porque el sábado me estreno... Y os confieso que ya tengo la mitad de las cosas listas..
Y por último, la foto de grupo con unas compañeras fantásticas, que cada día ocupan un poco más de espacio en mi corazón: Vanesa A., Marta, Mª Elena, Claudia, Elena, Susana, Sandra, Rosana, Vanesa Bolita y Rocío.

Gracias por todo.

Imagen del blog de RosBags

Y tú, ¿cuándo te apuntas a organizar una cena?