Un Licor digestivo y OTRO de Limón

El uso de plantas medicinales para realizar infusiones es de uso común y generalmente se colocan en agua, se ponen a punto de hervor y luego se consumen como un te, o infusión de muy altas propiedades medicinales. 

Entre las múltiples y variadas propiedades se encuentran la de analgésicos, expectorantes, relajantes, digestivos, purificadores de fluidos como la sangre, calmantes estomacales, control de gases estomacales, diuréticas, etc.

Sin embargo existe otra manera de prepararlos, como es la elaboración en forma de licor, cuyas propiedades son igualmente importantes.

Y en esta ocasión compartiré la elaboración de dos licores que he elaborado, uno en forma de licor digestivo y otro como licor de limón

El licor de limón es muy simple y utiliza cáscaras de limón, malaguetas, clavo de olor, anís estrellado , anís dulce, canela y vodka de 40 grados sin saborizantes o colorantes.

Se selecciona lo ingredientes, que pueden variar según el gusto de cada cual El limón debe ser bien amarillo y se sacan las cascaras evitando en lo posible retirar las partes blancas, pues amargan. El whisky es para el que elabora la bebida , o sea un servidor. Se introducen los ingredientes en un frasco de cristal sellado y se le agrega el vodka. Luego se deja en un lugar fresco y oscuro por aproximadamente 15 días, según el gusto de cada cual.

Pasado ese tiempo se filtra, se pasa por algodón para evitar impurezas y se le agrega una mezcla de azúcar blanca y agua en proporción 1 x 1 . Al liquido filtrado se le agrega la mezcla en razón de 1 x 1 y medio. Les debo la terminación de este licor porque por algunas de esas extrañas razones de la vida, hace varios días que en los supermercados el azúcar blanca esta casi desaparecida, por lo que aun estoy en la fase de filtrado. Mas adelante culminare la fase de licor de limón

Como el azúcar morena o crema jamas falta en los supermercados he culminado el licor de plantas medicinales , el cual les detallo a continuación.

El licor digestivo lleva canela, malagueta, jengibre, cúrcuma, anís dulce, anís estrellado, clavos dulces, vainilla, canela y caña santa o calentura. Vodka de 40 grados sin colorantes ni saborizantes. Vino tinto para el almíbar y azúcar crema o morena. Manzanilla y Te negro para eliminar el sabor a yerbas, mas las evidentes propiedades de ellas. Menta fresca, yerba buena, moringa, oregano fresco, romero y tomillo Se machaca el jengibre para facilitar la elaboración Se aplasta la cúrcuma por iguales motivos Se colocan los ingredientes en un recipiente de cristal cerrado, se agrega el vodka y se deja macerar por mas de 15 días. Es importante mover cada día la preparación para facilitar el macerado. Debe tenerse en cuenta que las partes verdes no se trituran y deben quedar completamente cubiertas por el vodka.

Una vez terminado el periodo de maceración, cuando ya los aceites esenciales de los ingredientes han pasado suficientemente al alcohol del vodka, se filtra el liquido sin exprimir nada, se pasa de nuevo por un embudo sellado con algodón y se pasa a la fase de elaborar el almíbar

El almíbar se elabora usando partes iguales de vino tinto , use un Cabernet y azúcar crema. Se disuelve bien el azúcar a fuego muy bajo y sin dejar hervir. Se deja luego enfriar hasta temperatura ambiente.

Se coloca el liquido filtrado en un recipiente de cristal amplio y se le agrega la misma cantidad y media de almíbar. Se revuelve de modo delicado y de modo tal que se realice bien la mezcla

El resultado es un delicioso licor digestivo que se sirve a temperatura ambiente o semi frió, en muy escasa ración y luego de realizar las comidas.

El éxito ha sido total y la opinion de quienes lo hemos consumido es que se trata de un licor excelente. Se siente al sorberlo el efecto de la preparación y como actúa de modo excelente sobre el proceso digestivo

Gracias

Raudelis