Revista Cocina

Una comida equilibrada

Por Sportfactor @sportfactor

Hoy tienes invitados a casa a cenar, pero resulta que estás muy comprometido con tu plan de alimentación sano y equilibrado, y te parece poco elegante ofrecerles a tus comensales la ensalada de espinacas y el pavo a la plancha que te toca comer. ¿Qué hacemos?

Te vamos a presentar una deliciosa receta, un tanto oriental, que te hará quedar bien (aunque ya depende de tu hablidad con los fogones) y, de paso, mantendrá la ingesta caloríca a ralla.¡Ah! y se prepara en media horita …

Una comida equilibrada
POLLO SALTEADO CON ANACARDOS

Ingredientes para 5 comensales

  • 300 g de arroz basmati
  • 500 g de pechuga de pollo
  • 1 pimiento rojo
  • 1 zanahoria
  • 150 g de judías verdes baby
  • 1 cebolla
  • 3 cebolletas
  • 4 dientes de ajo
  • 1/2 pastilla de caldo de pollo concentrado
  • 1 cucharadita de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo
  • 40 g de anacardos tostados
  • aceite de oliva virgen extra

Faltan 30 minutos para que lleguen

Lava el arroz bajo el grifo y déjalo reposar durante 5 minutos. Después, viértelo en un cazo con tapa y añade una cucharada de aceite de oliva. Ponlo a fuego fuerte y remuévelo durante unos minutos. Añade dos vasos de agua y llévalo a ebullición y que se haga durante 10 minutos. Tapa el cazo

20 minutos

Parte el pimiento por la mitad, quítale las semillas y córtalo a tiras. Pela la zanahoria y hazla a tiras también. Pela la cebolla, pártela en dos y córtala en rodajas muy finas. Lava las judías verdes.

Corta las cebolletas y el ajo en juliana y el pollo en dados.

Disuelve la pastilla de caldo en 3 cucharadas de agua hirviendo, añade la salsa de soja y el azúcar.

15 minutos

Calienta un wok (o en su defecto una sarten) a fuego medio y tuesta durante unos 3 minutos los anacardos, luego retíralos. Vierte un poco de aceite y fríe el chile durante 30 segundos. Retíralo con una espumadera.

12 minutos

Añade medio ajo al aceite aromatizado con chile. Cuando esté dorado, echa la mitad del pollo (el truco de un salteado perfecto es conseguir qeu el wok o la sarten no se enfríe nunca, algo que conseguirás haciendo la carne en dos tandas). Saltea el pollo durante 5 minutos.

2 minutos

Sube el fuego, vuelve a echar todo el pollo en el wok y añade las verduras y la salsa. Saltea durnate 2 minutos. Añade los anacardos, los chiles y las cebolletas.

Mézclalo bien y sírvelo sobre el arroz.

Una comida equilibrada
Opción marinera

Si estás harto del pollo y buscas una buena alternativa que, además cuide tu corazón, opta por las gambas. Quedarán perfectas mezcladas con las verduras y los anacardos. Por si fuera poco, son una excelente fuente de proteínas, hierro, zinc, vitamina E y ácidos grasos Omega-3.

Para que los sabores no se superpongan demasiado, acuérdate de quitarles las cabezas y la cáscara antes de echarlas al wok o a la sarten.

¡¡Qué aproveche!!

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