Os deseo un feliz 2013 lleno de sueños cumplidos y lo hago como no podía ser de otra manera con una tarta de fondant.
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Ingredientes
150 gr. de azúcar
150 gr. de harina
4 huevos
Elaboración
- Cogemos los huevos (es importante que estén a temperatura ambiente) y separamos las claras de las yemas.
- Batimos las yemas con 75 gr. de azúcar hasta que éstas han triplicado su volumen.
- Montamos las claras con el resto del azúcar. Si las montamos con batidora hay que empezar a velocidad baja para que cojan bastante aire e ir subiendo la velocidad hasta que las claras estén bien firmes (es el secreto del bizcocho ya que no lleva levadura).
- En un bol tamizamos la harina y añadimos las yemas sin mezclar.
- A continuación incorporamos las claras montadas y vamos envolviendo la masa lentamente para ligar todos los ingredientes y conseguir una mezcla uniforme. Yo recomiendo que se haga con una espátula y a mano.
- Horneamos durante 30-35 minutos a 180ºC.
Decoración
Rellenamos la tarta tal y como explico aquí y la forramos con fondant rojo.
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Por último añadimos los detalles finales.
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Espero que os haya gustado y ¡Feilz 2013!