Una tarta de fondant para dar la bienvenida a 2013

Por Elhornodemami @camisetasdemami

Os deseo un feliz 2013 lleno de sueños cumplidos y lo hago como no podía ser de otra manera con una tarta de fondant.

Para hacer esta tarta necesitáis un bizcocho redondo. En este caso no he hecho el bizcocho de yogur sino el bizcocho genovés.

Ingredientes

150 gr. de azúcar

150 gr. de harina

4 huevos

Elaboración

- Cogemos los huevos (es importante que estén a temperatura ambiente) y separamos las claras de las yemas.

- Batimos las yemas con 75 gr. de azúcar hasta que éstas han triplicado su volumen.

- Montamos las claras con el resto del azúcar. Si las montamos con batidora hay que empezar a velocidad baja para que cojan bastante aire e ir subiendo la velocidad hasta que las claras estén bien firmes (es el secreto del bizcocho ya que no lleva levadura).

- En un bol tamizamos la harina y añadimos las yemas sin mezclar.

- A continuación incorporamos las claras montadas y vamos envolviendo la masa lentamente para ligar todos los ingredientes y conseguir una mezcla uniforme. Yo recomiendo que se haga con una espátula y a mano.

- Horneamos durante 30-35 minutos a 180ºC.

Decoración

Rellenamos la tarta tal y como explico aquí y la forramos con fondant rojo.

Ahora vamos a hacer el racimo de uvas: con un poco de fondant verde y un cortapastas redondo cortamos lo que luego serán las uvas. La cantidad depende de lo grande que sea nuestro racimo.