“Unas ricas catalinas “
Como me les va a todos los amantes de la panadería.
Quizás muchos las conocen como catalinas o pale doñeas…
Un rico panecillo de forma circula su ingrediente básico es la panela. .
Hoy necesitaremos una olla una panela un medio litro de agua disolver la panela canela en cocha, clavitos dulce, un poco de vainilla…
En un bol o tasa colocamos…
Manteca unos 100 gramos. , bicarbonato, harina de trigo, polvo de hornear algunas personas la rellenan con dulce de plátano maduro otras con dulce de lechosa o papaya verde rallado otras le agregan coco rallado.
Es un panecillo muy económico y fácil de elaborar.
Primero colocamos la panela, la canela en concha, los clavitos dulces en una olla con medio litro o un poco más de agua. A HERVIR.
Ya diluida la panela la colamos para retirar los clavitos y concha o cascara de canela.
Dejamos que se enfrié la panela ya liquida.
Ahora colocamos la harina de trigo y la manteca. Iniciamos amasar unir estos ingredientes la masa debe quedar suave. No dura una consistencia muy suave y para evitar que se pegue a los dedos demasiado usar manteca de repostería pastelería.
Colocamos el bicarbonato y polvo de hornear.
Tomamos un poco de manteca y untamos sobre la mesa de trabajo. Colocamos masa y estiramos con un rodillo.
Luego tomamos un molde metálico o utensilio circular que les permita darles formas y obtener muchas catalinas.
Buscamos una bandeja o lata que usemos para hornear le untamos manteca y vamos colocando las catalinas.
Para hornear…
Si desean dejar la mezcla un poco más liquida menos harina le agregan un poco de coco rallado y tendrán un rico pastel llamado recortado.
Sea cuadrado o redondo el molde para torta los en mantequilla o lo untan manteca lo es polvean con harina. Y agregan la mezcla más diluida de panela…
De esta mezcla se pueden elaborar varios tipos de panecillos o pastel. Deliciosos económicos ya caliente el horno las horneamos y su olor y su sabor los cautivara será unos de sus podres preferidos.