Unos ricos tabaquitos árabes

En esta oportunidad aprenderás a preparar unos ricos tabaquitos árabes.

Ingredientes:

• 200 hojas de parra (uva).
• 1kilo Carne molida.
• 1kilo de arroz.
• 1 litro de aceite vegetal.
• Ajo.
• 1 cebolla.
• Sal.
• Comino en polvo.
• 2 a 4 tomates perita.
• 1kilo de limón (dependiendo del país puede ser lima me refiero al verde).

Utensilios:

• Cuchillo.
• Tabla para picar.
• Ollas grandes 2.
• 1 envase plástico grande.
• Bandeja.
• Espátula.

Preparación:

• Pica la cebolla en brunoise reservar.
• Pelar y picar los ajos en brunoise reservar.
• Mezcla el arroz, la carne molida, la cebolla y el ajo en el envase plástico.
• agregar 250ml de aceite y mezclar bien.
• Agregar sal al gusto y mucho comino, mezclar y reservar.
• En una olla grande llenarla de agua, colocarla a fuego y dejar hervir.
• Agregarle sal a la olla con agua y en la misma.
• Ir agregando las hojas de parra al agua hirviendo por lotes de 20 aproximadamente hasta que cambien a un color más oscuro, al sacarlas colocarlas en la bandeja y dejar que enfríen.
• Una vez las hojas estén temperatura ambiente podemos iniciar a armar los tabaquitos.
• Agarrar la tabla para picar extender una hoja de parra con la parte donde destacan las venas de la hoja apuntando a la tabla y cortar el peciolo (es el palito que sale de la hoja).
• Agarrar un poco de la carne con arroz previamente preparado y colocarlo en la hoja horizontalmente y envolver con la hoja, no debe quede ningún lugar descubierto  por qué se puede salir la preparación y quede un poco apretado.
• Hacer el mismo paso anterior hasta que se te termine la preparación con la carne.
• Luego que los tengas los tabaquitos armados picar los tomates en rodajas.
• Colocarlos en una olla grande para que los tabaquitos no tengan contacto con el fondo de la olla.
• Colocar los tabaquitos en líneas de series una horizontal la que le sigue vertical, hacer lo mismo varias veces. Talvez tengas que usar varias ollas.
• Exprimir el jugo de los limones.
• La olla con los tabaquitos colocarle sal y la mitad del jugo de limón y luego echarle agua hasta pase por 1 cm la última fila de tabaquitos.
• Poner la olla a fuego alto hasta hervir el agua y luego ponerlo a fuego bajo para que cocine correctamente el arroz.
• Tapar la olla, cuando este el agua por la mitad colocarle el resto del jugo de limón.
• Una vez evapore el agua estarán listos para comer.

Consejo: dejar quemar un poco el tomate (sin dejar que se pegue) que esta al fondo de la olla ya que le dará un sabor muy sabroso a las 2 últimas filas de tabaquitos.