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ÚLTIMOS ARTÍCULOS (69)

• Calamares rellenos de carne - calamar farcit de carn - squid stuffed with...

  

  Hace unos días estaba leyendo un viejo libro de recetas de cocina, de repente me vino a la memoria una comida que en ciertas ocasiones (principalmente en días... Leer el resto

  Publicado el 17 octubre 2014 COCINA

• Arroz caldoso con langostino pelado y mini alcachofas. (Valencian rice soup...

  

  Nuevamente otra receta de arroz .... En esta ocasión una receta muy original, pero con unas cualidades muy interesantes. Sencillez, calidad y harmonía se unen e... Leer el resto

  Publicado el 25 julio 2014 COCINA

• Arroz negro en paella (traditional black rice paella, mediterranean style)

  

  Muchas veces has oído hablar del tradicional arroz negro que se prepara en Castellón de la Plana o en la Costa Alicantina (Castellón y Alicante), pero no has... Leer el resto

  Publicado el 13 junio 2014 COCINA

• Panquemao, coca de aire o mona de Alberique (Traditional sponge cake from...

  

  La Semana Santa en España (Pascua cristiana), posee una gran atractivo cultural, religioso, histórico y sobre todo gastronómico a un nivel internacional. Leer el resto

  Publicado el 19 abril 2014 COCINA

• Arroz de costillas y coliflor. (Pork ribs in paella and cauliflower)

  

  Valencia, Alicante y Castellón son tres grandes capitales de cultura gastronómica en arroces. De nuevo os traigo otro de los arroces tradicionales de Valencia;... Leer el resto

  Publicado el 21 marzo 2014 COCINA

• Encurtidos y Salmueras

  

  Otro aperitivo que no puede faltar en la mesa de una familia valenciana, es un tradicional y buen encurtido de calidad o producto en salmuera. Leer el resto

  Publicado el 03 febrero 2014 COCINA

• La Casca, tradicional roscón de mazapán de Valencia (traditional marzipan of ...

  

  La Casca es un postre en forma de corona que se elaboraba antiguamente en Valencia durante la festividad de los "Reyes Magos", para el día 6 de enero. Leer el resto

  Publicado el 03 enero 2014 COCINA

• Paella de langosta - Spiny lobster rice valencia style -

  

  La Comunidad Valenciana es una de las provincias que mejor provecho sabe sacarle al arroz. Alicante, Valencia y Castellón son tres grandes provincias muy ricas... Leer el resto

  Publicado el 02 noviembre 2013 COCINA

• Aperitivos y Entrantes valencianos (mejillón, tomate, esgarrat, albóndigas de...

  

  Ciertamente Alicante, Valencia y Castellón, poseen una de las mas amplias culturas de aperitivos que existe en España. Por su riqueza gastronómica,... Leer el resto

  Publicado el 28 septiembre 2013 COCINA

• Vino de cerezas de montaña de Alicante

  

  Ya hace unos meses que tenemos estupendas cerezas en nuestros mercados, además son la base de diversas elaboraciones como, zumos, mermeladas, jaleas, salsas,... Leer el resto

  Publicado el 25 julio 2013 COCINA

• Arroz a banda, Tradicional y comercial

  

  Ciertamente uno de los arroces de pescado mas importantes de la Comunidad Valenciana es el Arroz a banda. Los pueblos marítimos de Valencia y Alicante son... Leer el resto

  Publicado el 12 julio 2013 COCINA

• Sangría, agua de Valencia y Suc Costa blanca

  

  En esta ocasión te propongo tres cócteles para tus reuniones entre amigos o familiares, para el fin de semana o para una situación especial, la sangría para el... Leer el resto

  Publicado el 30 mayo 2013 COCINA

• Arroz meloso de alcachofas y puntillas

  

  Hoy te quiero invitar con un buen arroz meloso (entre seco y caldoso) que he preparado con unas puntillitas (calamar pequeño) y unas alcachofas de Benicarló... Leer el resto

  Publicado el 17 mayo 2013 COCINA

• Mermelada casera de Nísperos de Callosa.

  

  La ciudad de Callosa d'ensarriá, se sitúa escasamente a 10 km de la costa mediterránea, pertenece a a la Provincia de Alicante, en la Comunidad Valenciana. Leer el resto

  Publicado el 10 mayo 2013 COCINA

• Tombet de les Useres

  

  Les Useres es un municipio de Castellón, en la Comunidad Valenciana, que se sitúa en la Comarca del Alcalatén. A pesar de su importancia histórica, la demografí... Leer el resto

  Publicado el 01 mayo 2013 COCINA

• Coca de llanda o coca de mida

  

  Este bizcocho es popularmente conocido en el recetario levantino, abarcando desde Cataluña a la Región de Murcia, a pesar de recibir distintos nombres no deja d... Leer el resto

  Publicado el 27 abril 2013 COCINA

• Gazpacho Ayorino (La Vall de Ayora)

  

  El Gazpacho Ayorino, (Valle de Ayora) en Valencia, proviene de una antigua cultura gastronómica de cabreros y pastores, pues por no poder llevar demasiados... Leer el resto

  Publicado el 14 abril 2013 COCINA

• Los salazones en el mediterráneo español.

  

  El salazón es un método de conservación de los alimentos, cuya misión es ralentizar el deterioro del producto. Al añadir sal al producto, se extrae el agua de... Leer el resto

  Publicado el 03 abril 2013 COCINA

• Pebrereta, Boreta y almojábenas , un menú de cuaresma muy alicantino.

  

  Pebrereta.La Pebrereta es una receta tradicional principalmente de la "Marina Baixa" de Alicante, el nombre proviene del vocablo "pebrera" en diminutivo, que... Leer el resto

  Publicado el 28 marzo 2013 COCINA

• La tradicional mona de Pascua (dulce de semana santa)

  

  Pocos días faltan para comenzar la festividad del la Semana Santa. Esta fiesta representa la conmemoración en el mundo cristiano de la pasión, muerte y... Leer el resto

  Publicado el 20 marzo 2013 COCINA