Cocinamarroqui

ÚLTIMOS ARTÍCULOS (219)

• Bastela de Fez

  

  Bástela, Pastilla o Pástela, pero de Fez.Si hay un plato estrella en la cocina marroquí, un plato de fiesta, de grandes fiestas, ese no es otro que la Bástela... Leer el resto

  Publicado el 09 julio 2010

• Gazpacho de las Dunas.

  

  Este gazpacho o sopa de melón, es lo que creemos nos ayuda a aguantar las temperaturas y el "exclusivo" clima del desierto.En Marruecos, dada la diversidad... Leer el resto

  Publicado el 25 abril 2010

• Ensalada Marroquí con Nopales, al estilo Laura

  

  Esta receta tiene su historia y os la quiero contar a la vez que colaborar con una nueva cocina que me permito denominar Magrib-Mex, a partir de ahora en... Leer el resto

  Publicado el 24 abril 2010

• Taboulé al estilo Mouna

  

  Mouna es una buena amiga bereber que vive en una zona muy inhóspita del Alto Atlas en una perdida aldea a casi 2000 metros de altitud. Leer el resto

  Publicado el 24 abril 2010

• Ensaladas de Fez

  

  Es muy común en la cocina árabe en general y en la de Fez en particular, servir multitud de platillos con diferentes especialidades.El caso de los entrantes y... Leer el resto

  Publicado el 24 abril 2010

• La Tajine

  

  Si el te es la bebida nacional, el plato por excelencia de la cocina Marroquí es la Tajine.Al igual que sucede con nuestra paella –paellera-, la tajine es el... Leer el resto

  Publicado el 24 abril 2010

• El Te

  

  El té, es la bebida nacional de Marruecos, son muchas las formas en que se prepara, dependiendo de la zona del país, siendo el más conocido el “Té a la menta”... Leer el resto

  Publicado el 24 abril 2010

• Mechoui de Fiesta

  

  Mechoui de fiesta.El Mechoui, es el plato estrella de la cocina árabe en general y marroquí en particular. La traducción de Mechoui sería “asado” a pesar de... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010

• Brocheta de Pollo, al estilo Youssef del Panorama.Youssef...

  

  Brocheta de Pollo, al estilo Youssef del Panorama.Youssef es un buen amigo que tiene un Hotel cerca de casa, cuándo vamos a pasar la noche a las dunas con los... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010 COCINA, RECETAS, SABORES DEL MUNDO

• Sfenj o churro Marroquí

  

  Sfenj o churro MarroquíEl Sfenj es una especie de churro muy común en los desayunos Marroquís.Se sirven en muchas modalidades, incluso bañados en miel, se... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010

• Tajine de Cordero con Trompetas

  

  Tajine de cordero con trompetas de la muerte by Hassan de Azrou.Azrou está situada en el Atlas Medio a unos setenta kilómetros de Fes, en sus cercanías existen... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010

• Cous-Cous con Almendras y Canela.

  

  Cous-cous de almendras y canelaOtra receta de Fátima de Nador, tienes que probarlo.Se trata de un cous-cous que se elabora con almendras, sémola, canela y... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010

• Sopa de Habas de Chefchaouen

  

  Sopa de habas de Nordine de Chefchaouen.Esta es una sopa típica del Rif, en el norte de Marruecos. Nordine es de Chefchaouen, un buen amigo, con ciertas... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010

• Meloui con queso de cabra

  

  Meloui con queso de cabra al estilo Malika de Fes.Malika es una buena amiga que regenta uno de los Riads más singulares de Fes. Es todo un arte en la cocina y... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010

• Arroz negro Mar Chica

  

  Arroz negro con calamares de la Mar ChicaAprovechando que hoy había calamares, con las patas haremos un arroz negro que he comido varias veces en el... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010

• Humus a mi estilo

  

  Humus a mi estilo.El humus, no es un plato de la cocina marroquí, es más, casi ni se consume, si en cambio y sobre todo en el norte y especialmente en Fez, se... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010

• Aceite de Argán

  

  El Aceite de Argán.Se ha puesto muy de moda últimamente, utilizado sobre todo en cocina, tiene muchas propiedades en cosmética, siendo utilizado por... Leer el resto

  Publicado el 25 marzo 2010

• Caprichos de Calamar en las Dunas.

  

  Caprichos de calamar en las dunas, al modo FátimaHoy era día de mercado en Rissani, los martes suele haber pescado, sardinas y poco más aparte de un camión de... Leer el resto

  Publicado el 24 marzo 2010

• El Porque de este blog.....

  

  Marruecos, es un país con una cocina sobradamente reconocida, diversa y con importantes connotaciones exóticas.Pero debemos diferenciar y muy bien, entre la... Leer el resto

  Publicado el 22 marzo 2010