Delantal

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• Petit Choux de foie gras con cebollitas caramelizadas

  

  Estos petit choux los hice varias veces y cada vez me salieron mejor, de forma que la receta está corregida de cuando la grabé en función de las mejoras que... Leer el resto

  Publicado el 20 julio 2010 RECETAS

• Badera Española, de primer plato

  

  Esta receta tiene muchísimos años en mi familia política y hoy me va a servir para homenajear a los chicos de la Roja, que tan bien, honesta y noblemente han... Leer el resto

  Publicado el 15 julio 2010 RECETAS

• Yogur casero con leche del día, para cenar de dieta

  

  Tengo que decir por adelantado que a mí esto me encanta hacerlo y me sirve un montón para depurarme, es decir, perder líquidos y mejorar las funciones... Leer el resto

  Publicado el 08 julio 2010 RECETAS

• Pues aquí estamos instalados de verano y yo preparándome ...

  

  Pues aquí estamos instalados de verano y yo preparándome para una aventura que espero terminar y de la mejor manera posible.El 22 me voy a Nantes, a reunirme co... Leer el resto

  Publicado el 06 julio 2010 DIARIO

• Pollo asado con castañas

  

  La receta de este pollo es de mi prima Belika Acien, de su libro "Fogones y Castañas".Ya sé que no es temporada de castañas, pero se pueden encontrar en conserv... Leer el resto

  Publicado el 02 julio 2010 RECETAS

• Espirales de chocolate con masa de brioche

  

  Yo quería hacer unos petit choux de chocolate, de esos pequeñitos, como cuando era niña se comían en casa, pero me han pedido brioche, y he aquí que le he dado... Leer el resto

  Publicado el 25 junio 2010 COCINA, RECETAS

• Pezones de Gorila

  

  Mi hija mayor (la mal llamada Biowoman), tiene una amiga desde siempre, María, a la que le encanta guisar y es muy creativa, porque además es artista...pero de... Leer el resto

  Publicado el 18 junio 2010 RECETAS

• Gelée (gelatina) de guacamole con langostinos,

  

  Esta receta es también fresca, veraniega y no demasiado calórica (depende de si rebajamos la mayonesa y le ponemos light, aunque lleva poca). Leer el resto

  Publicado el 11 junio 2010 RECETAS

• Tiras de pollo con ensalada para "la operación bikini "o rebajas de la barriguit...

  

  Por fin he vuelto a editar y publicar los viernes, después de una frenética actividad, que con este calor resulta completamente insospechada en mí, ¡con lo que... Leer el resto

  Publicado el 04 junio 2010 RECETAS

• Domestícame

  

  "Por favor... domestícame -le dijo.-Bien quisiera -le respondió el principito pero no tengo mucho tiempo. He de buscar amigos y conocer muchas cosas.-Sólo se... Leer el resto

  Publicado el 02 junio 2010 DIARIO, MUNDO ANIMAL

• Tarta sablé de chocolate y avellanas con merengue de chocolate

  

  Quizá sea chocolate en estado puro (le metí avellanas al sablé), y no demasiada azúcar. Es una versión de una receta de Sesé San Martín, porque el otro día... Leer el resto

  Publicado el 30 mayo 2010 COCINA, RECETAS

• Vista a la hacienda "El limonar"

  Pues aquí esstá el vídeo prometido de la visita de Slow Food SevillaySur, sólo la primera parte que es la que corresponde a la visita a la finca "El limonar"... Leer el resto

  Publicado el 26 mayo 2010 ESPAÑA

• Milhojas de foie y manzanas con gelatina de Sauterne

  

  Por ahí tengo un molhojas de patatas y foie que hice hace mucho, pero tenía ganas de probarlo con manzanas y un Sauterne que me hiciera la gelatina. Ha quedado... Leer el resto

  Publicado el 23 mayo 2010 RECETAS

• Gambones marinados y salteados con soja y sésamo.

  

  Seguimos empantanados en la cocina, a pesar de que hoy estoy haciendo un cocido, pero no está fotografiable. Y ha llegado ese momento, ése que siempre llega... Leer el resto

  Publicado el 16 mayo 2010 RECETAS

• Libros

  

  Tengo la casa descolocada, pero con una hermosa pintura en todas sus paredes. Este fin de semana me lo pasaré recolocando todo, aunque anoche surgió una... Leer el resto

  Publicado el 13 mayo 2010 RECETAS

• Rodajas de patata con cebolla caramelizada y tomates deshidratados al aceite de...

  

  Demasiado largo el título, pero es una excelente compañía de carne o de pescado, es deliciosa y sus sabores complementan estupendamente. Para esta vez las... Leer el resto

  Publicado el 09 mayo 2010 RECETAS

• Cocinando en la Sierra II, Castañas y fogones y Slow Food SevillaySur

  

  "Emborrachamos un pavo haciéndole beber la copa de brandy. Esto se nota porque el moco se pone un poco morado y el pavo se tambalea" . (Página 109). Leer el resto

  Publicado el 05 mayo 2010 RECETAS

• Tarta de chocolate blanco y toffe (dulce de leche o leche condensada al baño...

  

  Hace tiempo que veo en una de esas franquicias de café una tarta con un centro de toffe, creo que es de queso, pero a mí me apetecía de chocolate blanco, que ve... Leer el resto

  Publicado el 01 mayo 2010 RECETAS

• Alcachofas con dátiles y jamón

  

  La Feria de Sevilla es un lugar divertido, pero te hace papilla el estómago.Nada mejor que las verduras para restablecer el cuerpo, en todos los sentidos, y... Leer el resto

  Publicado el 24 abril 2010 RECETAS

• Isla Flotante

  

  Este es el postre que más le gusta a mi hija pequeña y a mí. Era uno de los especiales de mi madre, ella le llamaba "roca flotante", y es normal, para diez... Leer el resto

  Publicado el 18 abril 2010 RECETAS