Miguel Carvajal

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• (Bonsais) Olmo chino (ulmus parvifolia)

  

  Desde que dejé de hacer cerveza, sobre todo por falta de tiempo, quedó libre un hueco que no he tardado en ocupar. Y es que hacer birra me suponía, como... Leer el resto

  Publicado el 10 mayo 2019

• Beer Spa Granada: un spa para los cerveceros

  

  El ritmo de vida que estamos obligados a llevar a causa de las obligaciones laborales y familiares nos obligan de vez en cuando a hacer una pausa y recargar... Leer el resto

  Publicado el 29 abril 2019

• [Opinion] Bar Teruel, en La Chana (Granada): Cómo cambian las cosas

  

  Si eres de Granada, tienes de 40 para arriba y te preguntan por un bar de la Chana que recuerdes, es casi seguro que el ganador sea el Teruel. Leer el resto

  Publicado el 16 abril 2019

• (Pan Casero) Salaillas de Granada (Nº 15)

  

  La salailla es un pan típico de Granada, con forma de torta, plano y redondo, y aunque se suele comer en cualquier momento del año, son típicas de fiestás como... Leer el resto

  Publicado el 10 abril 2019

• [Opinion] Restaurante japonés Wasabi (León)

  

  No hará mas de un año que pasando por la rotonda del avión, la que hay detrás del C.C. León Plaza, me encontré con que habían abierto un nuevo restaurante... Leer el resto

  Publicado el 03 abril 2019

• (Pan Casero) Pan de espelta integral y cerveza de trigo tostada (Nº 13)

  

  Desde que empecé hace varios meses con esto de hacer el pan en casa hay un consejo para iniciados que he leído en varios sitios, y creo que es un muy buen... Leer el resto

  Publicado el 01 abril 2019

• (Pan Casero) Piedras, baldosas y chapas para hornear

  

  Todo el proceso de elaboración de un pan en casa de forma tradicional y con masa madre es una experiencia todos deberían probar, ya que pasas de tener una masa... Leer el resto

  Publicado el 28 marzo 2019

• Copa de cerveza Craft Master One, de Rastal

  

  He aquí la nueva incoporación a mi cristalería cervecera: la copa Craft Master One fabricada por Rastal. Se trata de una copa con una capacidad de 47,30 cl., 17... Leer el resto

  Publicado el 21 marzo 2019

• (Pan Casero) Dos hogazas con 75% trigo y 25% centeno (Nº 12)

  

  Continúo con la búsqueda de la hogaza ideal, básica pero con ese toque que la haga diferente, y aquí vengo con otra receta candidata. Leer el resto

  Publicado el 19 marzo 2019

• (Pan Casero) Como calcular y programar los refrescos de la MM

  

  En la elaboración de cualquier pan casero con MM hay implicada, como mínimo, una larga fase de fermentación, por lo cual, si no dispones del tiempo suficiente... Leer el resto

  Publicado el 11 marzo 2019

• (Pan Casero) Pan de broa gallego (de maiz, sin MM) (Nº 9)

  

  Tenía comprada una harina de maíz (con semillas de pipas) en una panadería, y tenía que darle uso, y como además llevaba tiempo detrás de hacer un pan de maíz... Leer el resto

  Publicado el 06 marzo 2019

• Como tirar 100 euros a la basura en un rato: caso práctico

  

  Foto tomada de internet (lavanguardia.com)Estoy seguro que habrá quien me tache de exigente y/o inconformista después de leer esta entrada (o incluso ya de... Leer el resto

  Publicado el 04 marzo 2019

• (Pan Casero) Accesorios caseros (DIY) para hacer pan en casa

  

  Cualquier afición que se precie requiere de un mínimo de utensilios para llevarlo a cabo de la forma mas eficiente posible. Quién pinte figuras de soldados... Leer el resto

  Publicado el 01 marzo 2019

• (Pan Casero) Hogaza con harina de trigo vs Hogaza con harina de fuerza (Nº 7 y N...

  

  Estos dos panes que traigo hoy los he hecho a la vez con la intención de comprobar varias cosas de una tacada. Aunque inicialmente utilizan los mismos... Leer el resto

  Publicado el 28 febrero 2019

• (Receta) Chucrut, también conocido como col fermentada

  

  Es curioso como hay determinadas situaciones o detalles ínfimos (no hablo lógicamente de sucesos importantes) que quedan guardados a fuego en nuestra cabeza y... Leer el resto

  Publicado el 25 febrero 2019

• (Pan Casero) Hogaza 100% de centeno integral (Nº 6)

  

  A la hora de comer pan, si puedo elegir, prefiero aquellos que lleven harinas integrales, y concretamente la de centeno es una de mis preferidas. Leer el resto

  Publicado el 22 febrero 2019

• (Receta) Tomates cherry en conserva

  

  En la entrada «El arte de embotar conservas» explicaba el método que usamos en casa a la hora de preparar este tipo de alimentos, y hemos estado experimentando... Leer el resto

  Publicado el 19 febrero 2019

• (Pan Casero) Hogaza alargada con MM de espelta y levadura (Nº 5)

  

  Después de hacer mi primera hogaza clásica exclusivamente con MM y viendo los tiempos que he necesitado para las distintas partes del proceso, estuve viendo un... Leer el resto

  Publicado el 18 febrero 2019

• (Pan Casero) Mi primera hogaza casera con masa madre (Nº 4)

  

  Ha llegado el momento de presentar en sociedad mi primer pan casero con MM, con su corteza, su miga y todo lo demás. Tras el experimento llevado a cabo en... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2019

• (Pan Casero) Pan integral (sin MM) de espelta y trigo (Nº 2)

  

  Ya estamos de nuevo elaborando un Pan Casero, en esta ocasión para preparar uno con un 50% de harina de espelta y otro 50% de harina integral de trigo. Leer el resto

  Publicado el 11 febrero 2019