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• Cómo hacer ghee y mantequilla clarificada

  

  El ghee o mantequilla clarificada (ambas cosas son similares, pero no idénticas; el ghee se calienta durante más tiempo, hasta que los sólidos se tuestan sin... Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2013 COCINA

• Receta: Coles de Bruselas asadas con Bacon y Castañas

  

  Al parecer, cada año toca inventarse un plato estrella de coles de Bruselas. El invierno pasado era una ensalada tibia de coles cortadas estilo “coleslaw”,... Leer el resto

  Publicado el 23 enero 2013 COCINA

• 16 cosas que nunca tendrías que haber dejado de hacer, de Mark Sisson

  

  Mi primer acercamiento a este estilo de vida, fue de la mano de Mark Sisson y hoy sigue estando entre mis autores favoritos. La semana pasada publicó este... Leer el resto

  Publicado el 21 enero 2013 COCINA

• Cómo darte el mejor baño de sales de magnesio

  

  En mi anterior artículo hemos podido aprender que muchas personas tenemos una deficiencia de magnesio. También hemos visto que a menudo su absorción por vía ora... Leer el resto

  Publicado el 16 enero 2013 COCINA

• Receta Sencilla: Chips de Boniato

  

  Me. Encantan. Los. Boniatos. Chips de boniatos. Puré de boniatos. Boniatos salteados con huevos. Tortas de boniatos. Bizcocho de boniatos. Juraría que son el... Leer el resto

  Publicado el 14 enero 2013 COCINA

• ¿Tus niveles de magnesio son bajos?

  

  La respuesta probablemente sea que “Sí” tengas una deficiencia de magnesio. El magnesio es el octavo mineral más abundante en la tierra, y el tercero más... Leer el resto

  Publicado el 11 enero 2013 COCINA

• La importancia del sueño (parte 2)

  

  Esta entrada es la segunda parte de una serie de dos artículos donde te hablo acerca de la importancia del sueño. Si no has leído el primer artículo, te animo... Leer el resto

  Publicado el 09 enero 2013 COCINA

• Well Fed, de Melissa Joulwan: Reseña (¡y un SORTEO!)

  

  A pesar de que mi forma de cocinar es muy intuitiva y que mis mejores recetas son a menudo el resultado de la improvisación (me gusta dejarme llevar en el... Leer el resto

  Publicado el 07 enero 2013 COCINA

• Receta: Polvorones de Canela, Jengibre y Naranja sin gluten

  

  Valorar y ser agradecidos. Si por un instante dejáramos de lado nuestras atareadas vidas y nos tomásemos un momento para apreciar lo que tenemos, quizás... Leer el resto

  Publicado el 28 diciembre 2012 COCINA

• Consejos para cocinar carne de pasto: Entrecot

  

  El ganado criado, y sobretodo, terminado con pasto (es decir, que no pasa por una fase de engorde final con pienso), representa una proporción diminuta de la... Leer el resto

  Publicado el 20 diciembre 2012 COCINA

• La importancia del sueño (parte 1)

  

  A estas alturas, reconocemos que la alimentación es uno de los grandes problemas que asola a la sociedad moderna – consumimos demasiada grasa del tipo... Leer el resto

  Publicado el 19 diciembre 2012 COCINA

• Receta: Brownies de Cacao y Remolacha (sin gluten, sin azúcar)

  

  No debería de decirlo, pero no tengo más remedio que hacerlo. ¡Declaro, de forma oficial, que he creado los mejores brownies paleo que he probado en mi vida! Leer el resto

  Publicado el 17 diciembre 2012 COCINA

• Receta: Paleo Crackers Crujientes (sin gluten, sin frutos secos)

  

  ¿Qué tienen los alimentos crujientes para resultar tan irresistibles para la mayoría de las personas? En palabras del chef Mario Batali, “la sola palabra... Leer el resto

  Publicado el 13 diciembre 2012 COCINA

• Híncale el diente a este toro

  

  En breve vamos a tener la oportunidad de disfrutar de una carne muy especial, que en muy raras ocasiones podremos encontrar a la venta: se trata de carne de tor... Leer el resto

  Publicado el 10 diciembre 2012 COCINA

• Comer Paleo: cómo invertir en salud sin arruinarte

  

  Cuando cambiamos nuestro estilo de vida y nos pasamos a una alimentación paleolítica o ancestral, el hecho de que ya no vamos a depender de aquellos ingrediente... Leer el resto

  Publicado el 10 diciembre 2012 COCINA

• El Desayuno: Sexo, drogas y desequilibrio metabólico

  

  En el anterior artículo pudimos ver que una barra de pan, blanco o integral, tiene el mismo índice glucémico que una chocolatina Mars, pero quizás no sepas que... Leer el resto

  Publicado el 04 diciembre 2012 COCINA

• Receta: Hummus de Calabacín y Macadamia

  

  Aperitivos. ¿Por qué razón nos resultan tan sugerentes? ¿Tendrá algo que ver con el hecho de que es algo que solemos compartir con otras personas y los... Leer el resto

  Publicado el 28 noviembre 2012 COCINA

• El Desayuno: ¿Cómo llegó a convertirse en una aberración de postres y chucherías?

  

  “El desayuno es la comida más importante del día”. ¿Cuántas veces hemos leído o escuchado esta frase? ¿Os habéis dado cuenta de que lo que hoy en día llamamos... Leer el resto

  Publicado el 26 noviembre 2012 COCINA

• Receta: Espaguetis de Calabacín

  

  Hace unos meses mi buena amiga y agricultora Clarita me comentaba que a partir de mediados de verano ya empezarían a estar listas las calabazas espagueti (no... Leer el resto

  Publicado el 22 noviembre 2012 COCINA

• Receta: Salsa Boloñesa Cremosa

  

  Existen tantas recetas para salsa boloñesa como “mammas” italianas; y las que no son italianas también. Si en algún momento has tenido ganas de investigar la... Leer el resto

  Publicado el 19 noviembre 2012 COCINA