Gustolatino Gastronomía

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• La yuca brava, un sabor amazónico (1a parte)

  

  Hace tiempo que venía con ganas de publicar esta entrevista que había hecho anteriormente, hoy por fin, sale a la luz … ¿Qué significa la yuca para los pueblos... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2016 COCINA

• Comienza la mañana con una buena changüa

  

  desayuno changuaLos desayunos colombianos son uno de los momentos del día más especiales que existen, están llenos de sabores y recetas auténticas y locales... Leer el resto

  Publicado el 11 noviembre 2015 COCINA

• Gustolatino Gastronomía entrevistado por TripAdvisor

  

  Mónica Gustolatino GastronomiaHace ya varios días que voy por ahí buscando la manera de dedicarle más tiempo al blog, aunque últimamente por motivos personales... Leer el resto

  Publicado el 07 octubre 2015 COCINA

• Jugo de Zapote

  En el último post estuvimos con Gustolatino Gastronomía conociendo, saboreando y aprendiendo sobre los puestos callejeros de la costa Caribe colombiana,... Leer el resto

  Publicado el 13 agosto 2015 COCINA

• Gastronomía colombiana, ¿innovación o sacrilegio? parte II

  

  Innovación en la comida colombianaInnovación gastronómica (andalucialab.org)Estoy de acuerdo en que la cocina colombiana aún tiene mucho trecho por recorrer en... Leer el resto

  Publicado el 24 marzo 2015 COCINA

• Gastronomía colombiana, ¿innovación o sacrilegio? parte I

  

  Correo gastronómicoHace unos meses recibí, no sé si alegre o tristemente, un correo de un ex-alumno de gastronomía colombiana quien preguntaba mi opinión en... Leer el resto

  Publicado el 04 marzo 2015 COCINA

• Gustolatino en Expoartesanías 2014

  

  Gustolatino Gastronomía pasó hoy por Expoartesanías 2014 en Bogotá, Colombia y aparte de las artesanías tradicionales nos encontramos con un pabellón entero de... Leer el resto

  Publicado el 07 diciembre 2014 COCINA

• Sabores de México en el Fòrum Gastronòmic 2014 (parte III)

  

  Jorge Vallejo (Cortesía: timeoutmexico.mx)Continuando con el Fòrum, sigo compartiendo la mayor cantidad de detalles para que todos podamos ser partícipes d... Leer el resto

  Publicado el 02 diciembre 2014 COCINA

• Sabores de México en el Fòrum Gastronòmic 2014 (parte II)

  

  El haber recibido chefs mexicanos en Barcelona fue una extraordinaria experiencia, el Fòrum Gastronòmic en Barcelona dio felicidad a todos los gustos... Leer el resto

  Publicado el 13 noviembre 2014 COCINA

• Sabores de México en el Fòrum Gastronòmic 2014 (parte I)

  

  Asistentes Forum GastronomicLa semana pasada se celebró el Fòrum Gastrononòmic en Barcelona, un evento que como siempre muestra nuevas tendencias en e... Leer el resto

  Publicado el 30 octubre 2014 COCINA

• Alimentos latinos sin gluten, una nutritiva opción para celíacos

  

  Cereales (Cortesía: fundacionunam.org.mx)En los últimos años se vienen presentando más casos de intolerancia a muchos tipos de alimentos e ingredientes, los... Leer el resto

  Publicado el 15 octubre 2014 COCINA

• Vacatada, todo el sabor de la carne argentina en Barcelona I (podcast)

  

  Restaurante Vacatada Barcelona PoblenouSe puede decir abiertamente que Barcelona es una ciudad gastronómica por excelencia, en ella podemos encontrar una... Leer el resto

  Publicado el 08 octubre 2014 COCINA

• Receta tradicional de Feijoada

  

  Después de que Gustolatino Gastronomía hablara sobre la historia de la feijoada y la importancia de este plato tan completo en la gastronomía brasileña, ho... Leer el resto

  Publicado el 24 septiembre 2014 COCINA

• Crónicas de la Feijoada

  

  Feijoada (Cortesía: lugarzinho.com)Gastronomía brasileñaGracias a un amigo brasileño, hoy tenemos en Gustolatino Gastronomía los sabores de Brasil. Leer el resto

  Publicado el 16 septiembre 2014 COCINA

• Jaime Aguirre de Frutos de Utopia (podcast)

  

  http://gustolatino.files.wordpress.com/2014/02/amigos-de-la-tierra-podcast.mp3Hoy tenemos el podcast completo con toda la entrevista a Jaime Aguirre de Frutos d... Leer el resto

  Publicado el 03 septiembre 2014 COCINA

• Comida ecológica en América Latina y semillas nativas (vídeo)

  

  Hablar de alimentación incluye muchos aspectos y uno de los más importantes que hemos olvidado durante mucho tiempo ha sido el de reflexionar sobre... Leer el resto

  Publicado el 27 agosto 2014 COCINA

• La carimañola: un manjar del Caribe (parte II)

  

  (Escrito por Marina Muñoz)¿Cómo podemos preparar una carimañola saludable?Carimañola jaiba (Cortesía: elespectador. Leer el resto

  Publicado el 19 agosto 2014 COCINA

• La carimañola: un manjar del Caribe (parte I)

  

  (Escrito por Marina Muñoz)Carimañola (Imagene: Marina Muñoz)¿Qué es la carimañola?Es una fritura típica de la región caribeña de Colombia y de... Leer el resto

  Publicado el 12 agosto 2014 COCINA

• Receta de papa a la huancaína

  

  Papa-huancaina (Cortesía: http://perudelights.com)La papa es uno de los ingredientes más versátiles y más queridos que existen en la comida... Leer el resto

  Publicado el 05 agosto 2014 COCINA

• ¿Puede el maíz transgénico invadir América Latina? (parte II)

  

  ¿Por qué el éxito del maíz genéticamente modificado?Cultivo maíz (Cortesía: elgriton.com.mx)Cabe señalar que los cultivos de maíz, (ingrediente al cual amo con... Leer el resto

  Publicado el 29 julio 2014 COCINA