Laura Perezábad

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• San Sebastián Gastronomika 2015 en 5 claves saludables

  

  Nutrición y Gastronomía ensambladas en la presentación de Nurdin Topham del restaurante NUR San Sebastián Gastronomika es una de las citas... Leer el resto

  Publicado el 13 octubre 2015 COCINA, RECETAS

• Aprende a interpretar la etiqueta de los alimentos: "El etiquetado cuenta mucho"

  

  Una parte muy importante de los alimentos es su etiquetado y enterarnos hoy de todo lo que una etiqueta alimentaria nos dice no es tarea fácil.... Leer el resto

  Publicado el 27 julio 2015 COCINA, RECETAS

• Ensalada de arroz integral y trío de pimientos con vinagreta de vainilla...

  

  Arroz integral y trio de pimientos, así de sencilla es esta ensalada que os propongo. Pero ya sabéis que me gusta animaros a elegir platos sanos y fáciles ... Leer el resto

  Publicado el 30 junio 2015 COCINA, RECETAS

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  Publicado el 29 junio 2015 COCINA, RECETAS

• Hamburguesas de quinoa y puerro con salsa de yogur y rúcula

  

  Aunque culinariamente se la compare con el cuscús o el arroz, la quinoa o quinua (Chenopodium quinoa) es de la familia de las quenopodiáceas, a la... Leer el resto

  Publicado el 21 mayo 2015 COCINA, RECETAS

• Ensalada libanesa o Fattoush y su especia, el zumaque

  

  Siento auténtica debilidad por las especias, lanzarme a experimentar con ellas es algo casi adictivo para mí. Esta ensalada libanesa o fattoush es fruto de uno... Leer el resto

  Publicado el 09 mayo 2015 COCINA, RECETAS

• Ensalada libanesa o Fattoush y su especia, el zumaque

  

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  Publicado el 07 mayo 2015 COCINA, RECETAS

• ¿Por qué el aceite de oliva virgen extra es una joya de nuestra gastronomía?

  

  Ocupa un lugar irreemplazable. ¿Conocéis algún hogar español en el que no se use a diario aceite de oliva virgen? Leer el resto

  Publicado el 26 abril 2015 COCINA, RECETAS

• Ensalada de rábano, fresa y requesón con aliño de aguacate

  

  Me encantan los rabanitos, su textura crujiente y esa nota particular de amargo y picante que aportan en los platos. Y que son saludables, muy saludables. Leer el resto

  Publicado el 21 abril 2015 COCINA, RECETAS

• La casquería vuelve renovada, ¿conoces su valor nutricional?

  

  La Tasquería. Galería de platos - Casquería creativa: taco de morro con encurtidos y anchoa. Ni solomillo ni filete de lomo. En el plato hay morro de cerdo con... Leer el resto

  Publicado el 15 abril 2015 COCINA, RECETAS

• Ensalada de rábano, fresa y requesón con aliño de aguacate

  

  Me encantan los rabanitos, su textura crujiente y esa nota particular de amargo y picante que aportan en los platos. Y que son saludables, muy saludables. Leer el resto

  Publicado el 30 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• Gastronomía clandestina y en movimiento. Le Nomade, restaurante pop up en Madrid

  

  Madrid no deja de sorprendernos con su oferta gastronómica. Aunque no son un modelo nuevo, surgieron en Londres y Nueva York hace más de 10 años, los... Leer el resto

  Publicado el 16 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• El Garum: de la conservación del pescado al placer del plato

  

  La conservación de la comida ha sido una cuestión que siempre ha preocupado mucho al hombre, a día de hoy seguimos buscamos fórmulas para almacenarla durante... Leer el resto

  Publicado el 07 marzo 2015 COCINA, RECETAS

• ¿Por qué el aceite de oliva es una joya de nuestra gastronomía?

  

  Ocupa un lugar irreemplazable. ¿Conocéis algún hogar español en el que no se use a diario aceite de oliva? El aceite de oliva es una joya de... Leer el resto

  Publicado el 20 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Trufas de chocolate blanco y té matcha. Matcha nama choco japonesas

  

  San Valentín al estilo japo. Hace unos días vi circulando por la red una vídeo-receta de trufas de chocolate blanco con té macha, matcha nama choco japonesas. N... Leer el resto

  Publicado el 11 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Mejillones al vapor con salsa de tomate picante

  

  Es el turno de este plato sencillo y sabroso, mejillones al vapor con salsa de tomate picante. Si os gustan los mejillones aquí tenéis una de esas recetas que n... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2015 COCINA, RECETAS

• Bocadito de queso de oveja con cobertura de calabaza especiada y arena de café

  

  El sabor intenso del queso curado de oveja maridado con la dulce calabaza, la nota amarga del café y la potencia de las especias. Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Crema de guisantes, manzana y menta.

  

  Crema de guisantes, manzana y menta, una receta atractiva y sencillísima. Y si queréis hacerla todavía más fácil, o no son meses de guisantes... Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Ensalada de vegetales y pollo estilo thai

  

  Hoy os traigo una receta que me fascina. Esta ensalada de vegetales y pollo estilo thai me animé a hacerla tras mi visita a Tondeluna, el restaurante de... Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2015 COCINA, RECETAS

• Atún marinado con chutney de cebolla y cuscús con melón

  

  Deliciosa combinación la de este atún marinado con chutney de cebolla y cuscús con melón, mi apuesta para las I Jornadas de Convivencia Gastronónima d... Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2015 COCINA, RECETAS