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ÚLTIMOS ARTÍCULOS (699)

• La limpieza es básica en la inocuidad de los alimentos

  

  - Marina Muñoz Cervera - Si mantenemos la limpieza evitamos en gran medida las enfermedades de transmisión alimentaria. «Mantén la limpieza» es la primera... Leer el resto

  Publicado el 16 febrero 2015 SALUD Y BIENESTAR

• Sobre lavar o no el pollo crudo.

  

  - Marina Muñoz Cervera - No es recomendable que lavar el pollo antes de cocinarlo. Parece que lavar el pollo que compramos nos da seguridad desde el punto de... Leer el resto

  Publicado el 16 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• La refrigeración de los alimentos.

  

  - Marina Muñoz Cervera - Tenemos que refrigerar aquellos alimentos susceptibles de descomposición para conservar sus propiedades. Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Las llaves para la inocuidad de los alimentos.

  

  - Marina Muñoz Cervera - La inocuidad de los alimentos es fundamental para conservar nuestra salud. La conservación y preparación de nuestros alimentos de... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Licuados y jugos verdes: Maravilla de la nutrición o solo una moda más

  

  marinamunoz2:Os dejo un interesante y polémico tema muy bien tratado en este interesante artículo. Originalmente publicado en Hablando de Nutrición: Los licuado... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• El guisado de los alimentos

  

  - Marina Muñoz Cervera - Es la cocción total de los alimentos en un medio mixto, sometiéndolos previamente a un rehogado. El medio mixto consiste en agua u... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• El estofado de los alimentos

  

  -Marina Muñoz Cervera - Es la cocción total de un alimento en un medio graso al que se le añade un poco de líquido. Se trata, por tanto de un método de... Leer el resto

  Publicado el 09 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Los lagos y ríos son fuentes de nutrientes.

  

  - Marina Muñoz Cervera - Los lagos y ríos son una fuente esencial de proteínas, micronutrientes, vitaminas y grasas para la alimentación. Más de 60 millones de... Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• El sofrito de los alimentos

  

  - Marina Muñoz Cervera – El sofrito parte de un rehogado mantenido más tiempo para conseguir que los alimentos se doren un poco. Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• El rehogado de los alimentos

  

  - Marina Muñoz Cervera - El rehogado es una técnica en medio mixto, graso y acuoso. Consiste en el cocinado de los alimentos con muy poca cantidad de aceite y... Leer el resto

  Publicado el 04 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Chile y sus guías de alimentación.

  

  -Marina Muñoz Cervera - El país de Chile se rige por la «Guía de alimentación para una vida más sana» y tiene otras guías por grupos de edad. Leer el resto

  Publicado el 03 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Cocinado al baño maría de los alimentos

  

  - Marina Muñoz Cervera - Es una forma de cocinar los alimentos en medio seco, aprovechando el calor del agua hirviendo. Consiste en introducir el recipiente... Leer el resto

  Publicado el 02 febrero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Aforismo sobre gastronomía.

  

  - Marina Muñoz Cervera - El descubrimiento de un nuevo manjar contribuye más a la felicidad del género humano que el descubrimiento de una estrella. Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Plan para la Nutrición y Erradicación del Hambre 2025.

  

  - Marina Muñoz Cervera - Se ha anunciado el «Plan para la Seguridad Alimentaria, Nutrición y Erradicación del Hambre 2025» en la III Cumbre de Presidentes de... Leer el resto

  Publicado el 30 enero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Sobre la cocción al vapor de los alimentos

  

  - Marina Muñoz Cervera - Es la cocción a través de la acción del vapor procedente del agua hirviendo. Es el método de cocción más saludable porque los nutriente... Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2015 COCINA, CREACIONES

• La congelación de los alimentos

  

  - Marina Muñoz Cervera - La congelación es un método de conservación que permite interrumpir la actividad enzimática y bacteriológica. Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Escaldar y/o blanquear los alimentos

  

  - Marina Muñoz Cervera - Escaldado y blanqueado son técnicas breves de cocción en un medio acuoso. Se obtiene, de esta forma, una cocción en su punto o «al... Leer el resto

  Publicado el 26 enero 2015 COCINA, CREACIONES

• Sobre el “escalfado” de los alimentos.

  

  - Marina Muñoz Cervera - El escalfado es una técnica mediante la cual se sumergen los alimentos en un líquido acuoso que no llega a hervir. Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Sobre el “hervido” de los alimentos.

  

  - Marina Muñoz Cervera - El hervido es una técnica que permite la cocción total del alimento por inmersión en agua o caldo. Es la forma de cocinado más antigua... Leer el resto

  Publicado el 24 enero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS

• Asado a la plancha de los alimentos.

  

  -Marina Muñoz Cervera - En el asado a la plancha el alimento se coloca sobre una parrilla, sartén o placa lisa, desde donde recibe calor. Leer el resto

  Publicado el 22 enero 2015 COCINA, CREACIONES, TALENTOS