Rodrigo Rodrigo Martin Antoranz

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• LUBINA CON CUSCUS DE GRANADA SOBRE CAMA DE PUERRO AL CURRY (La princesa...

  

  Hoy nos vamos a ir de viaje a tierras de fantasía con esta receta. Una mezcla de ingredientes, sabores y texturas de lo más sorprendente, tanto para el ojo... Leer el resto

  Publicado el 27 septiembre 2016 COCINA

• SALTEADO DE PAVO Y ESPÁRRAGOS CON FIDEOS DE ARROZ (Receta Thai)

  

  Esta sensacional receta thai proviene de la cocina de Kwan Homsai, de la que soy fan incondicional. Su sencillez y su originalidad me hacen pasearme muy a menud... Leer el resto

  Publicado el 18 septiembre 2016 COCINA

• MARE NERO (Risotto negro con marisco y alioli de albahaca)

  

  Seguimos inmersos en la beca de Demos la vuelta al día y para la ocasión estábamos retados a reproducir un plato que haya captado nuestra atención en la época... Leer el resto

  Publicado el 14 septiembre 2016 COCINA

• Degustando el callejón del gato. Paso 2: Taberna Pompeyana

  

  Tras salir de La tía Cebolla, seguimos caminando por el callejón de Álvarez Gato (Número 5) hasta toparnos de bruces con un lugar peculiar. Leer el resto

  Publicado el 08 septiembre 2016 COCINA

• Tournedó con shitakes y salmorejo

  

  Esta receta llevaba tiempo en el cajón de los recuerdos culinarios, y ya era hora de salir a escena. En aquella ocasión, recuerdo, me sobraba algo de salmorejo ... Leer el resto

  Publicado el 02 septiembre 2016 COCINA

• Ensalada hitchcook de bulgur con aguacate

  

  Tiempos de calor se combaten con recetas refrescantes. Y tiempos de ocio se solventan con recetas fáciles, rápidas y atractivas al ojo y el paladar. Leer el resto

  Publicado el 18 agosto 2016 COCINA

• DEGUSTANDO EL CALLEJÓN DEL GATO. Paso 1: La Tía Cebolla

  

  Subiendo desde la Puerta del Sol, por la calle Espoz y Mina, llegamos a la confluencia con la calle de la Cruz. Un territorio madrileño de locura turística y... Leer el resto

  Publicado el 12 agosto 2016 COCINA

• CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO (Rebeldes)

  

  Decir "croquetas" es decir cocina materna. Es una vuelta a nuestro pasado más dorado donde todo era más sencillo y las comidas eran únicas. Leer el resto

  Publicado el 10 agosto 2016 COCINA

• VICHYSSOISE (Crema fría de puerros)

  

  Ante el calor extenuante que nos golpea, nada mejor que contraatacar con una crema bien fresquita. Y para la ocasión os traigo un clásico: Vichyssoise o crema... Leer el resto

  Publicado el 30 julio 2016 COCINA

• Presa ibérica con salsa de rioja, medallones de polenta y tirabeques

  

  Tras visitar las entrañas de las bodegas de Viña Real de CVNE con la beca de Demos la vuelta al día, teníamos un reto: sacar jugo al vino en una receta. Y yo... Leer el resto

  Publicado el 27 julio 2016 COCINA

• Tosta rustik de pavo picante con aguacate y chile serrano

  

  Esta receta la tenía en el "baúl culinario" tras presentarla al concurso de Canal Cocina y The Rustik Bakery, y había que darle salida. Hoy es un buen momento... Leer el resto

  Publicado el 20 julio 2016 COCINA

• PEZ ESPADA A LA CORDOBESA (Un amor por revelar)

  

  Hoy os traigo una receta de lo más sencilla y deliciosa. Muchas veces (más de las que nos creemos), lo simple es el acierto. Y aquí tenéis una prueba de ello. Leer el resto

  Publicado el 11 julio 2016 COCINA

• UNIVERSO ASALMONADO: Grandes recetas de salmón

  

  Ay, el salmón. Tal vez mi pescado favorito (sin querer menospreciar a todo el elenco de fantásticos seres que deambulan por el mar) Pero lo cierto es que tiene... Leer el resto

  Publicado el 05 julio 2016 COCINA

• ESCABECHE DE ATÚN AL ESTILO HINDÚ CON ARROZ PILAF (Remake a Mario Sandoval)

  

  Me encuentro felizmente (creo que este adverbio es importante) enfrascado en la beca de Demos la vuelta al día. Como uno de los flamantes finalistas estamos... Leer el resto

  Publicado el 04 julio 2016 COCINA

• Salmón asado al estilo cajún

  

  Un lunes sin carne más llega a nuestras cocinas. Y por aquí vamos a sacarle todo el partido posible a unas buenas rodajas de salmón "napándolas" (o cubriéndolas... Leer el resto

  Publicado el 27 junio 2016 COCINA

• UNIVERSO AGUACATE: Recetas ideales para el verano

  

  El aguacate. Una fruta exótica que poco a poco se ha ido ganando un hueco indispensable en nuestros recetarios. Primero por su sabor y segundo por sus increíble... Leer el resto

  Publicado el 24 junio 2016 COCINA

• COCTELMOOTHIE PICANTE DE NUECES, FRUTAS Y JALAPEÑO (Desayuno con diamantes)

  

  De repente, Nueces de California organiza un concurso de Smoothies para su 2ª Edición de Nueces de California Experience. Y me invitan a participar. Leer el resto

  Publicado el 17 junio 2016 COCINA

• UNIVERSO ATUNERO: Recetas originales de atún

  

  Es tiempo de atún. Justo atravesamos la temporada ideal para consumir esta delicia marina. Un alimento de lo más socorrido y versátil para preparar infinidad... Leer el resto

  Publicado el 15 junio 2016 COCINA

• CALAMARES A LA PLANCHA CON JENGIBRE Y CILANTRO (Healthy dinners)

  

  Un nuevo lunes sin carne nos trae otro plato a cámara rápida. Y en esta ocasión vamos a degustar la sencillez en todo su esplendor con estos calamares a la... Leer el resto

  Publicado el 13 junio 2016 COCINA

• BONITO ENCEBOLLADO (El viejo y el mar)

  

  Hoy nos vamos a echar a la mar para cocinar este Bonito Encebollado. Un plato maravilloso, muy socorrido, y que saca las mejores virtudes interpretativas de un... Leer el resto

  Publicado el 10 junio 2016 COCINA