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  Pinot Noir Se piensa equivocadamente que las dos únicas variedades de la Borgoña son la chardonnay para los blancos y la pinot noir para los tintos. Pero la... Leer el resto

  Publicado el 07 marzo 2022

• Enero dry el fenómeno que incrementa el mercado sin alcohol

  

  La portada del Dry January la ocupa la oferta de bebidas sin alcohol que no cesa de incrementarse para permitir limitar de forma duradera el consumo de... Leer el resto

  Publicado el 04 marzo 2022

• ¿cómo pierde acidez el vino?

  

  La fermentación maloláctica modifica la acidez del vino, resultado de la actividad de la bacteria Oenococcus oeni. En los procesos de vinificación, la... Leer el resto

  Publicado el 02 marzo 2022

• Masticar o degustar el vino

  

  En el proceso de degustación de un vino, «grumer» hace referencia a la etapa final de la cata de vinos. Absorbe una pequeña cantidad de vino en la boca y envíal... Leer el resto

  Publicado el 28 febrero 2022

• Tiempo de guarda de los vinos blancos

  

  Usualmente, los aficionados al vino se preguntan sobre la capacidad de guarda del vino que degustan. Pero no saben definir el potencial de guarda de sus vinos.... Leer el resto

  Publicado el 25 febrero 2022

• La temperatura adecuada del vino

  

  Cualquier vino que se sirva excesivamente frío, lo único que va a hacer es anestesiar nuestras papilas gustativas privando al paladar de sus aromas y sabores. Leer el resto

  Publicado el 23 febrero 2022

• Reducción, oxidación, volatilidad ¿de qué estamos hablando?

  

  Vino alterado, con mal sabor o sensación desagradable pasajera… El vino a veces se expresa de forma divertida, veamos tres de ellas. Leer el resto

  Publicado el 20 febrero 2022

• Cinco indicadores antes de beber un vino que traducen que un vino no puede...

  

  Su color, el nivel, el olor… En este artículo decataencata.com os indica los cinco signos que deben alertarte antes de beber un vino. El olor a suciedad o el... Leer el resto

  Publicado el 18 febrero 2022

• Cómo conservar una botella abierta de vino: 5 consejos y 5 errores a evitar

  

  ¿Qué hacer con el vino que quedó en las botellas de la cena amigable que tuviste ayer? ¿Cómo guardarlo en condiciones aptas para su toma diferida.Desde... Leer el resto

  Publicado el 16 febrero 2022

• Servir directamente o decantar

  

  El vino requiere oxígeno para expandirse. ¿Cómo comprobarlo? Puedes sentirlo al verter el vino en la copa, el bouquet (el conjunto de aromas) parece compacto,... Leer el resto

  Publicado el 14 febrero 2022

• ¿cómo hablar del vino? las 10 frases del experto y del conocedor

  

  Esas frases sibilinas, propuestas herméticas, abreviaciones propias de espías… El vocabulario del vino se muestra muchas veces desconcertante. Leer el resto

  Publicado el 11 febrero 2022

• El nuevo lenguaje de la sidra

  

  Desde que la sidra se introdujo progresivamente en los herméticos círculos de la alta gastronomía, su degustación se ha impregnado de un lenguaje muy próximo... Leer el resto

  Publicado el 09 febrero 2022

• ¿para qué sirve el azufre en el vino?

  

  Sin azufre el vino se torna vinagre. Un auténtico antiséptico, el SO2 permite proteger al vino sobre todo durante su elaboración y también después, una vez se h... Leer el resto

  Publicado el 07 febrero 2022

• La otra forma de degustar el vino

  

  En algunos casos bajo inmersión, en otros con los ojos tapados o incluso bajo hipnosis, las nuevas formas de degustar el vino se salen de los caminos trillados... Leer el resto

  Publicado el 04 febrero 2022

• Una vida nueva es posible

  

  Dante Alighieri. Poeta italiano. Su obra maestra, La Divina Comedia, es una de las obras fundamentales de la transición del pensamiento medieval al renacentista. Leer el resto

  Publicado el 02 febrero 2022

• Un tal ribeiro

  

  Viñedos de Arnoia VIÑA MARTIN OS PASÁS D.O.RIBEIRO 2019. ARNOIA. OURENSE. Viticultor: Luis Anxo Rodríguez Vázquez. 13,5% vol. 17,50 € Excelente vino blanco con... Leer el resto

  Publicado el 31 enero 2022

• Vino sin alcohol

  

  Instalaciones para la desalcoholización del vino Un vino que no es tal, ¿Una uva fermentada? ¿acaso es un simple jugo que no revela su propio nombre? Y... Leer el resto

  Publicado el 28 enero 2022

• ¡socorro! me han robado el sabor y el olfato

  

  No puedo oler ni saborear ¿qué puedo hacer? Mi amiga Marta es enóloga en Asturias. A principios de noviembre de 2021, fue a la bodega para realizar un control... Leer el resto

  Publicado el 26 enero 2022

• Un vino luso en lata

  

  El vino en lata es un producto de alta calidad que mantiene el sabor intacto de la bebida en un envase práctico, innovador y cómodo. Leer el resto

  Publicado el 24 enero 2022

• Los vinos ibéricos de decanter 2021

  

  Decanter es una de las revistas especializadas más prestigiosas del mundo que recientemente ha publicado la lista de los mejores vinos del año 2021, tras una... Leer el resto

  Publicado el 21 enero 2022