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• La breve historia de la botella de vino

  Al principio, el vino se vendía en toneles. Era práctica común en las tabernas que no tenían otra forma de transportar y dispensar el vino, hasta que los... Leer el resto

  Publicado el 06 agosto 2021

• Los aromas del vino, cosmética avanzada

  Lías de vino blanco o lías de vino verde, notas de lías de coñac o de brandy aromatizadas, los sabores de nuestros vinos atraen a nuestras curiosas narices a... Leer el resto

  Publicado el 04 agosto 2021

• Patrimonio sensorial a proteger en la península ibérica

  Recientemente el Senado francés ha aprobado defender los sonidos y olores de su mundo rural desde el canto del gallo hasta los efluvios de los establos y los... Leer el resto

  Publicado el 02 agosto 2021

• Las siete virtudes del limón, verdadero o falso

  ¿Es un cítrico que adelgaza?, ¿Blanquea los dientes? ¿Aclara el cabello? ¿Refuerza nuestro organismo? Hoy desde decataencata.com vamos a ver lo cierto y no tan... Leer el resto

  Publicado el 30 julio 2021

• Los nuevos cigales og ovidio garcía crianza 2017

  La Denominación de Origen Cigales comprende 13 municipios cuyo centro es Cigales. Regadas por el río Pisuerga, tiene 2850 ha distribuidas alrededor de 574 km²... Leer el resto

  Publicado el 28 julio 2021

• ¿cómo hidratarnos, además de beber agua?

  Ha llegado una nueva ola de calor y con ella, los riesgos de deshidratación. Hoy desde decataencata.com os aportamos algunos consejos médicos para beber sin sed... Leer el resto

  Publicado el 26 julio 2021

• El mercado cervecero, el puente sobre aguas turbulentas

  Tras 6 largos meses de cierre de la red HORECA (hostelería, restauración y cafeterías), el sector está preparando desde el mes de mayo el relanzamiento de este... Leer el resto

  Publicado el 23 julio 2021

• ¿es más dietética la cerveza sin alcohol?

  El advenimiento de las cervezas sin alcohol ha hecho que algunas neuronas se nos activen preguntándonos si esta bebida fermentada sin alcohol es más dietética... Leer el resto

  Publicado el 21 julio 2021

• Mitos y verdades que rodean a la cerveza

  En los momentos de solaz, tras una jornada laboral intensa y con el vértigo que provoca la acelerada vida social, la cerveza, bebida fermentada y malteada,... Leer el resto

  Publicado el 19 julio 2021

• Coffee tonic. tu café helado – your iced coffee

  Aprovechando las texturas que ofrece el choque de temperaturas del café caliente con el hielo y los aromas que se desprenden. A partir de ese punto, se han... Leer el resto

  Publicado el 16 julio 2021

• BEER FESTIVAL EN GADIS del 8 al 21 de julio

  GADISA se fundó en 1986 mediante la fusión de 4 empresas: Tojeiro Alimentación, Carlos Díaz, Almacenes Casán y Waldo Riva, con una amplia trayectoria y... Leer el resto

  Publicado el 14 julio 2021

• Maridaje de carne curada y vino

  ¿Quién puede resistirse a los sabores complejos, terrosos que evocan nueces, hierbas, flores secas, jamón, queso curado, con una textura fundente, mantecosa,... Leer el resto

  Publicado el 12 julio 2021

• Saber un poco más sobre brettanomyces, el enemigo silencioso

  Si eres un enófilo, habrás oído hablar en alguna ocasión del olor a sudor de caballo o del olor a rata en el vino. Son olores producto de la presencia y de la... Leer el resto

  Publicado el 09 julio 2021

• De peluquera a genial bodeguera

  Ha logrado Le Grand  Prix RVF 2021. Esta australiana que nunca había bebido un Borgoña, dió sus primeros pasos como enóloga en el domaine Chevrot en 1998, tras... Leer el resto

  Publicado el 07 julio 2021

• Tecnología logra reducir el tiempo de maceración para elaborar vino

  El tratamiento mediante esta tecnología (PEF) provoca la formación de poros en las envolturas (hollejos) de las células de la uva facilitando la extracción de... Leer el resto

  Publicado el 05 julio 2021

• Los aromas vegetales en el vino

  A pesar de que muchos de los actuales descriptores más utilizados de los vinos se refieren a la frescura, la elegancia y la vivacidad, el aroma vegetal es poco... Leer el resto

  Publicado el 02 julio 2021

• ¿por qué se quedaron fuera de la cerveza las mujeres?

  Beatriz Carvalho llegó al mundo de la cerveza por azar. Cuando finalizó sus estudios de ingeniería química en el Instituto Superior Técnico de Lisboa, realizó... Leer el resto

  Publicado el 30 junio 2021

• Descubriendo la denominación engelberg en alsacia

  Engelberg “colina de los ángeles”, en la Alsacia, es un lugar muy evocador, como sugiere su nombre, el aire y la elegancia de los vinos de este terroir proviene... Leer el resto

  Publicado el 25 junio 2021

• Los grandes terroirs del jardín alsaciano

  Los Grands Crus de Alsacia se extraen de forma exclusiva de los viñedos situados en altura, con identidad geológica propia. Existen 10 grandes tipos de suelos... Leer el resto

  Publicado el 23 junio 2021

• Los grandes terruños de la alsacia

  El viñedo de la Alsacia está protegido por el macizo de los Vosgos que se beneficia de un clima atípico y de una gran riqueza del suelo de los terruños. Sus... Leer el resto

  Publicado el 21 junio 2021