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Aprovechando las texturas que ofrece el choque de temperaturas del café caliente con el hielo y los aromas que se desprenden. A partir de ese punto, se han... Leer el resto
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BEER FESTIVAL EN GADIS del 8 al 21 de julio
GADISA se fundó en 1986 mediante la fusión de 4 empresas: Tojeiro Alimentación, Carlos Díaz, Almacenes Casán y Waldo Riva, con una amplia trayectoria y... Leer el resto
Publicado el 14 julio 2021 -
Maridaje de carne curada y vino
¿Quién puede resistirse a los sabores complejos, terrosos que evocan nueces, hierbas, flores secas, jamón, queso curado, con una textura fundente, mantecosa,... Leer el resto
Publicado el 12 julio 2021 -
Saber un poco más sobre brettanomyces, el enemigo silencioso
Si eres un enófilo, habrás oído hablar en alguna ocasión del olor a sudor de caballo o del olor a rata en el vino. Son olores producto de la presencia y de la... Leer el resto
Publicado el 09 julio 2021 -
De peluquera a genial bodeguera
Ha logrado Le Grand Prix RVF 2021. Esta australiana que nunca había bebido un Borgoña, dió sus primeros pasos como enóloga en el domaine Chevrot en 1998, tras... Leer el resto
Publicado el 07 julio 2021 -
Tecnología logra reducir el tiempo de maceración para elaborar vino
El tratamiento mediante esta tecnología (PEF) provoca la formación de poros en las envolturas (hollejos) de las células de la uva facilitando la extracción de... Leer el resto
Publicado el 05 julio 2021 -
Los aromas vegetales en el vino
A pesar de que muchos de los actuales descriptores más utilizados de los vinos se refieren a la frescura, la elegancia y la vivacidad, el aroma vegetal es poco... Leer el resto
Publicado el 02 julio 2021 -
¿por qué se quedaron fuera de la cerveza las mujeres?
Beatriz Carvalho llegó al mundo de la cerveza por azar. Cuando finalizó sus estudios de ingeniería química en el Instituto Superior Técnico de Lisboa, realizó... Leer el resto
Publicado el 30 junio 2021 -
Descubriendo la denominación engelberg en alsacia
Engelberg “colina de los ángeles”, en la Alsacia, es un lugar muy evocador, como sugiere su nombre, el aire y la elegancia de los vinos de este terroir proviene... Leer el resto
Publicado el 25 junio 2021 -
Los grandes terroirs del jardín alsaciano
Los Grands Crus de Alsacia se extraen de forma exclusiva de los viñedos situados en altura, con identidad geológica propia. Existen 10 grandes tipos de suelos... Leer el resto
Publicado el 23 junio 2021 -
Los grandes terruños de la alsacia
El viñedo de la Alsacia está protegido por el macizo de los Vosgos que se beneficia de un clima atípico y de una gran riqueza del suelo de los terruños. Sus... Leer el resto
Publicado el 21 junio 2021 -
¡peligro! inactividad
Los pensamientos negativos emergen cuando la pasividad nos invade y no realizamos actividades placenteras. Nuestro estado anímico es el resultado de balancear l... Leer el resto
Publicado el 18 junio 2021 -
Un vino de alsacia
Cultivada en las laderas de la comunidad de Thann, en la zona más meridional de los viñedos de Alsacia, sobre pendientes con un 100% de inclinación, ya plantado... Leer el resto
Publicado el 16 junio 2021 -
¿cómo ven el vino de españa desde afuera?
España ocupa el tercer lugar entre los países productores de vino por detrás de Italia y Francia, pero encabeza el grupo de países en extensión de viñedo con má... Leer el resto
Publicado el 14 junio 2021 -
Viajar, viajar, viajar, la nueva forma de viajar
Como dice Pep Bernadas, la voz y esencia de la editorial Altaïr, en el artículo de Marcel Beltrán en Diario Público del 3.01.2021: “Me di cuenta que cuando... Leer el resto
Publicado el 11 junio 2021 -
Un cava maño para saludar el año 2021
Ha sido un placer disfrutar de la oportunidad de saborear un cava de la tierra materna, que dentro de un lote, me ha enviado mi prima María Jesús, con ilusión... Leer el resto
Publicado el 09 junio 2021 -
Podrás dejar de usar la mascarilla tras la vacuna covid-1
A la espera de conocer el efecto real de los aerosoles sobre la contagiosidad del SARS-Cov-2, las autoridades científicas siguen recomendando el uso de métodos... Leer el resto
Publicado el 07 junio 2021 -
Mapa licoroso de la península ibérica
Mucha historia y secretos, pasado, celebración, tradición secular la de las bebidas espirituosas, elaboradas con hierbas y extractos vegetales otrora medicinale... Leer el resto
Publicado el 04 junio 2021 -
En la ruta del bourbon
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Publicado el 02 junio 2021 -
El whiskey francés en pos de la madurez
Desde hace 30 años hasta ahora, allá por el año 1984 en que inició su actividad la primera destilería de whisky en Francia, en Lannion (Côtes-d’Armor) auténtica... Leer el resto
Publicado el 31 mayo 2021
