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  Publicado el 05 marzo 2021

• Hocino, cesta, cuévanos y mulas. atea,el alto refugio de viñas viejas

  En una ladera de la sierra de Santa Cruz, cuya cima está coronada por la ermita de Santa Elena, se encuentra Atea. Las faldas de esta sierra guardan la ermita... Leer el resto

  Publicado el 03 marzo 2021

• La eno odisea versus la cata de vino a distancia

  Aún a pesar de la pandemia, las catas online permiten cierto nivel de socialización y seguir aprendiendo sobre el vino y su mundo. Leer el resto

  Publicado el 01 marzo 2021

• La materia prima es lo importante

  La destilería  Waterford en Irlanda fue creada por Mark Reynier como una apuesta clara por la especificidad de los suelos en donde se cultiva la cebada utilizad... Leer el resto

  Publicado el 26 febrero 2021

• Blancos atlánticos, vinos con brisa marina

  Al sur de Galicia y a lo largo de 1860 kilómetros de costa lusa existe un Portugal vitivinícola con personalidad propia: el Atlántico, incluyendo los... Leer el resto

  Publicado el 22 febrero 2021

• Vinoclimática ibérica

  ¿Cómo afecta el cambio climático a la viticultura peninsular? Al igual que en Francia el desplazamiento y expansión de los viñedos hacia el norte del país, en l... Leer el resto

  Publicado el 19 febrero 2021

• Contestación a la pregunta de un lector sobre adquisición de vinos de corea del...

  Respondemos a la carta de un lector y coleccionista, que nos pide información sobre cómo comprar un vino de Corea del Sur. Adjuntamos información sobre vinos,... Leer el resto

  Publicado el 17 febrero 2021

• Si quieres meterte a viticultor calcula antes cuánto te va a costar producir un...

  Los productos agroalimentarios no pueden ser vendidos por debajo de los costes de producción, así lo dice la Reforma de la Ley de la Cadena Alimentaria (Real... Leer el resto

  Publicado el 12 febrero 2021

• Amarelante

  Un ejemplo de cooperación público/privado en el que el Aula de Productos Lácteos e Tecnoloxías Alimentarias (Aplta) de la Universidad de Santiago de Compostela... Leer el resto

  Publicado el 10 febrero 2021

• ¿qué ha ocurrido en el viñedo hispano?

  Bodegas Paco García es una pequeña bodega familiar que destaca por sus métodos elaboradores y de cultivo innovadores. Además esta bodega tiene como máxima el... Leer el resto

  Publicado el 08 febrero 2021

• Los vinos fermentados en hormigón están subiendo el listón

  Los vinos fermentados en hormigón, en ánforas o en huevos de cemento están demostrando hallarse a la altura de los criados en barrica. Leer el resto

  Publicado el 05 febrero 2021

• ¿cómo encontrar nuestro lugar en el mundo?

  Mundo es el nombre común que se atribuye o significa cuanto concierne al ser humano, más específicamente la experiencia que lo circunda La entrada ¿CÓMO... Leer el resto

  Publicado el 03 febrero 2021

• La feria de los vinos en lidl, la escucha de la viña

  El grupo especializado en pequeños precios ha decidido jugar la carta de los terruños hispanos y ocasionalmente de los europeos. Su feria de los vinos es un... Leer el resto

  Publicado el 01 febrero 2021

• Eddie van halen nos ha dejado pero queda su música

  Su fallecimiento ha tenido lugar en el Hospital Providence Saint John ’s Health Center de Santa Mónica en California, EEUU a los 65 años de edad. Leer el resto

  Publicado el 29 enero 2021

• ¡alerta restauración!

  El CDC de Estados Unidos de Norteamérica publicó un estudio en el que se indica que frecuentar los establecimientos hosteleros es un factor de riesgo para la... Leer el resto

  Publicado el 27 enero 2021

• A despedida, carlos do carmo, in memoriam

  El primer día del año, en el Hospital Santa María de Lisboa, Carlos do Carmo se ha despedido, una de las figuras más importantes de la música popular de... Leer el resto

  Publicado el 25 enero 2021

• Un guiso de raya

  Como en el caso de los salmonetes, el hígado de la raya es un ingrediente esencial de la salsa utilizada para preparar el pitau en Portugal, en que se... Leer el resto

  Publicado el 22 enero 2021

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  El pueblo de Lanaja, en la comarca de los Monegros, está en un agujero rodeado de un saso (terreno pedregoso y seco) en el que hay cuevas excavadas en la piedra. Leer el resto

  Publicado el 18 enero 2021

• El vino hoy en día

  La obra reafirma la diferencia entre los vinos de terruño (terroir) y los de variedad uval. Jacky Rigaux propone en su obra un análisis del mundo vitícola de... Leer el resto

  Publicado el 15 enero 2021

• Los picantes y  el vino ¿cómo maridarlos?

  ¿Con qué vino podemos apagar el fuego de la comida picante? El sentido común nos dice que los vinos menos alcohólicos y con más frescura son los ideales. ¿Está... Leer el resto

  Publicado el 13 enero 2021