Uso de los Alimentos como Medicina

El hecho de que la dieta puede afectar la salud de un individuo es bien reconocido por los médicos en todo el mundo. Las personas que tienen acceso a una nutrición adecuada tienen más probabilidades de tener un sistema inmunitario fuerte, embarazos y partos más seguros, menor riesgo de diabetes y enfermedades cardiovasculares, y viven más tiempo.

Las razones de esto son innumerables, complejas y aún no bien comprendidas, algunas investigaciones han demostrado que una dieta rica en azúcares añadidos, grasas saturadas y trans y exceso de sodio puede inducir inflamación crónica un factor de riesgo subyacente en el desarrollo de enfermedades cardíacas , diabetes tipo 2 , mala salud intestinal y otras enfermedades crónicas.

Asi mismo,una  dieta y estilo de vida que incluían una dieta rica en frutas, verduras, granos integrales, legumbres, productos lácteos bajos en grasa y proteínas animales magras o de origen vegetal apoyan una buena salud cardiovascular. Los carotenoides (antioxidantes que se encuentran naturalmente en algunas verduras y frutas) en la dieta pueden mejorar los metabolitos sanguíneos de las personas con enfermedad del higado. La ingesta de azúcar agregada, sal, grasas saturadas y alcohol debe limitarse para una buena salud.

No existe una definición única del concepto de alimento como medicina, pero generalmente se refiere a priorizar los alimentos y la dieta en el plan de salud de un individuo, con el objetivo de prevenir, reducir los síntomas o revertir un estado de enfermedad. Se centra en el aumento del consumo de una variedad de alimentos integrales de origen vegetal mínimamente procesados ​​y en la ingesta limitada de alimentos altamente procesados ​​ricos en cafeina,azúcar, aceite y sal añadidos.

La terapia de nutrición médica es parte de una práctica de salud basada en evidencia que utiliza la dieta y los alimentos para apoyar el tratamiento de enfermedades, y es una clara demostración del papel que juegan la dieta y los alimentos en el manejo de enfermedades crónicas. Por ejemplo, un aumento en la fibra dietética influye en niveles más bajos de azúcar en la sangre en personas con prediabetes o diabetes, lo que reduce la aparición de daños en los nervios y vasos sanguíneos asociados con niveles altos de azúcar en la sangre. Una dieta saludable durante el tratamiento del cáncer de mama puede reducir síntomas negativos causados ​​por el tratamiento del cáncer, como náuseas, vómitos y pérdida del apetito.

El uso de alimentos como medicina reduce potencialmente la gravedad de la enfermedad a través de un mejor trabajo menos medicamentos y menos hospitalizaciones. Sin embargo, la comida como medicina no es un remedio para todas las condiciones de salud, por lo tanto, si bien el alimento como medicina puede apoyar el manejo de la enfermedad al mejorar los síntomas y retrasar la progresión de la enfermedad, no debe usarse como un tratamiento independiente, sino junto con la terapia médica adecuada.