Valor nutricional del Roscón de Reyes

Roscón de Reyes: alimento y tradición

El Roscón de Reyes es el postre por excelencia en el día de Reyes y los días previos al 6 de enero.
Su principal característica es la de contener una sorpresa en su interior que convierte en rey a quien la encuentra, y un haba que tradicionalmente designa al que tendrá que comprarlo el año siguiente.

El Roscón de Reyes más tradicional es sin relleno y decorado con fruta escarchada.
El Roscón relleno se rellena con nata, trufa, cabello de ángel o crema.
Pero cada vez más, los pasteleros elaboran nuevas variedades.

Es típico de España, aunque su tradición y delicioso sabor ha conseguido conquistar países como México o Portugal.

Ingredientes del Roscón de Reyes

La intención no es analizar el proceso de elaboración, sinolos ingredientes del Roscón de Reyes tradicional sin relleno.

Los ingredientes para elaborar el roscón son:  harina de fuerza, leche, azúcar,  mantequilla, 1 huevo, levadura fresca, 15g ron, 15g agua de azahar, ralladura de limón y naranja.

Para decorarlo: 1 huevo, 50g fruta escarchada, 40g almendras fileteadas, 4 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de agua.

He contado ingredientes para elaborar un Roscón sin relleno.
El Roscón final pesa unos 800g, que junto a la decoración hacen un total de 1 Kg de Roscón:

Roscón de Reyes (1 Kg aprox.)

Valoración nutricional del Roscón

Considerando 6 porciones, cada porción de 165g de este Roscón aportaría:

Energía (kcal) 534 Minerales: Vitaminas:

Proteína (g) 11,8 Calcio (mg) 72,1 Vitamina B1 (mg) 0,5

Hidratos de C (g) 83,4 Hierro (mg) 1,9 Vitamina B2 (mg) 0,78

Almidones (g) 53,2 Yodo (mg) 3,9 Eq. Niacina (mg) 6,5

Azúcares (g) 30,2 Magnesio (mg) 50,9 Vitamina B6 (mg) 0,23

Sacarosa (g) 27,1 Zinc (mg) 1,2 Acido Fólico (µg) 64,3

Fibra dietética (g) 3,7 Selenio (mg) 2,6 Vitamina C (mg) 3,4

Grasa total (g) 18,4 Sodio (mg) 184 Retinol (µg) 125

AGS (g) 1,4 Potasio (mg) 391 Carotenos (µg) 52,6

AGM (g) 3,7 Fósforo (mg) 188 Vit. A: Eq. Retinol (µg) 147

AGP (g) 1,7 Vitamina D (µg) 0,36

 Colesterol (g) 63,1 Vitamina E (mg) 2,8

El Roscón de Reyes es un postre energético, rico en hidratos de carbono (50% aprox), destacando su elevado contenido en azúcares (20% aprox.). También aporta grasas (10%) y colesterol.
Es rico en vitaminas A y E y minerales como el hierro, magnesio, zinc y calcio.

No es apto para personas con niveles de glucosa en sangre elevados, intolerancia a la glucosa o diabetes.

En general no es especialmente graso, si bien su elevado valor energético lo hace más apto para personas activas.

En cuanto a los roscones rellenos, los de nata añaden grasa, colesterol y azúcar al Roscón base, los de crema contienen más colesterol y azúcar y los de cabello de ángel añaden mucho más azúcar al Roscón inicial.