Revista Cocina

Vasitos de Mousse de Mascarpone con fresas y crujiente de chocolate

Por Rogilalc1 @rogilalc
Buenos días y feliz Lunes a [email protected] Vamos a comenzar esta semana cargando bien las pilas con este postre que sube el ánimo de cualquiera.
Este mes Mara del blog,  Mas dulce que salado, nos animó a preparar unos postres en vasitos que además provocasen un Que Rico Mamá en nuestra prole. Por cierto, no debéis iros de aquí sin pasaros por su cocina, porque es un blog fantástico en el que seguro que encontraréis postres deliciosos.
Así que me puse manos a la obra ( no somos en casa muy de raciones pequeñas) y uniendo un poco de aquí, otro de allí y usando como ingrediente estrella el queso, que a Carmela le encanta, he dado con estos vasitos, que os aseguro que están riquísimos y además son muy sencillos de preparar.
Vasitos de Mousse de Mascarpone con fresas y crujiente de chocolate
Ingredientes ( para 6 vasitos):
  • 250 gr de queso Mascarpone.
  • 100 gr de azúcar.
  • 2 yemas de huevo.
  • 125 ml de leche.
  • 2 hojas de gelatina.
  • 100 gr de nata.
  • Fresas frescas
  • 150 gr de chocolate negro para postres.
Vasitos de Mousse de Mascarpone con fresas y crujiente de chocolate
Preparación de crema inglesa ( Thermomix): Vertemos en el vaso 100 gr de azúcar, las dos yemas de huevo y la leche y programamos 4 minutos 80º velocidad 4.
Vasitos de Mousse de Mascarpone con fresas y crujiente de chocolate
Preparación de la Mousse:Remojamos un par de minutos las hojas de gelatina en agua y posteriormente las incorporamos a la crema inglesa en un bol. Mezclamos bien y dejamos enfriar hasta que se temple.Incorporamos el queso y mezclamos bien con  movimientos envolventes. Dejamos enfriar.Por último y una vez frío. Montamos la nata y la incorporamos a la mezcla anterior con cuidado para no perder la textura.
Vasitos de Mousse de Mascarpone con fresas y crujiente de chocolate
Montaje de los vasitos:Picamos unos 100 gr de fresas en trocitos muy pequeños y cubrimos el fondo de nuestros vasitos con un grosor de un par de dedos.Vertemos la mousse pero no hasta el borde.Ahora llega el toque final.Derretimos el chocolate en el microondas. Hay que tener mucho cuidado para que no se nos queme, así que primero programamos 50 sg y luego de 30 en 30 sg vamos comprobando hasta que esté casi derretido.Lo sacamos y terminamos de derretirlo nosotros moviéndolo bien con una cuchara.Con la ayuda de yna espátula pequeña o una cuchara de postre, vertemos una fina capa de chocolate sobre la mousse e introducimos el postre en la nevera.
Vasitos de Mousse de Mascarpone con fresas y crujiente de chocolate
El frío hará que se solidifique el chocolate y que para llegar a la mousse tengamos que romper esta capa.El resultado perfecto y muy original y la mezcla de sabores.....ummmmmmmPara adornar ponemos un fresón y un barquillo de chocolate y Listo!!!! seguro que os gritarán ¡Que rico Mamá!!!Bueno pues ahora si queréis alucinar con los postres de mis compañeras echad un vistazo por aquí y tomar nota.
Vasitos de Mousse de Mascarpone con fresas y crujiente de chocolate
Un besito y feliz semana a todos, y como siempre, cuidad a las abuelas porque sus fogones son sin duda el mejor calor al que podemos arrimarnos. Nos vemos

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