Vegetarianos en Italia

A principios de diciembre estuvimos en Italia. Nos fuimos al norte de Italia, a la región del Veneto, cuya capital es Venecia. El motivo principal de la visita era conocer una parte de la familia que es italiana pero también aprovechamos para conocer un poco más de como es ser vegetariano en Italia.
La verdad es que Italia debe de ser uno de los países de Europa donde es más fácil ser vegetariano. Un italiano no piensa que si una comida no lleva carne o pescado entonces no es una comida de verdad o que se va a quedar con hambre. Para ellos un plato de pasta con salsa de tomate o una pizza vegetariana son una comida normal y además de todos los tipos de pasta también tienen su arroz muy típico, el risotto, un arroz a lo que se va acrecentando el caldo a la medida que se cocina. Se hace un caldo con patata, cebolla, zanahoria, etc. y se mantiene el caldo caliente. Mientras el arroz va absorbiendo el caldo, se va acrecentando más y esto lo deja con una textura y gusto diferentes. Se come risotto de alcachofas, de setas, etc.
En Venecia encontramos un herbolario donde hice algunas fotos de la comida que se vendía ahí:

Foto 1 - Bocconcini di seitan con piselli - los bocconcini normalmente están hechos de queso pero en este caso son de seitan acompañado de guisantes (el seitan es gluten de trigo, tiene aspecto de carne cocinada y muchas proteinas). El seitan se vende en España en herbolarios y parafarmacias
Farro e verdure picanti - el farro (Triticum dicoccum) es un cereal parecido con el trigo. En este caso se acompaña con verduras picantes

Foto 2 - Quinoa alle verdure - la quinoa es un pseudocereal (no pertenece a las gramíneas pero debido a su alto contenido de almidón su uso es el de un cereal) y se produce en los Andes y Estados Unidos de América. Posee los 10 aminoácidos esenciales para los humanos lo que le hace una comida también muy buena para los vegetarianos

Foto 3 - Tabulè mediterraneo - ensalada típica de una región de Líbano con perejil, trigo bulgur, aceite de oliva, tomate y lechuga
Cotoletta di tofu - chuleta de tofu
Encontramos un restaurante vegetariano en Verona pero estaba cerrado a la hora que fuimos ahí. De todos modos os dejo fotos del restaurante y del menú. Tenía comida del mundo (Hungría) y también opciones veganas.

Foto 4 - Restaurante vegetariano en Verona

Foto 5 - Menú del restaurante Fatta zucchina