Verano vegetariano – Semana 3

Menú Semana 1

Menú Semana 2

Día

Desayuno

Comida

Cena

15 Jugo verde. Chilaquiles verdes o rojos, queso rallado y  frijoles. Ceviche de soya acompañado de tostadas horneadas. Ensalada de lechugas mixtas, queso de cabra, nueces tostadas, jitomate deshidratado, vinagreta de mostaza y miel.

16 Jugo de piña y perejil. Huevo con rajas. Tortilla de maíz. Sopa de fideo. Nopal y queso panela picados con acelgas en salsa verde. Tortillas de maíz. Ratatouille y pita árabe tostada con hummus.

17 Jugo de sandía, espinacas y manzana. Hotcakes integrales con fresas y miel de agave o maple.

Sopa de frijol con cubitos de queso panela o tofu y calabacitas picadas.  Acompañar con tostadas horneadas con guacamole. Quesadillas al comal de  huitlacoche con queso Oaxaca y salsa. Ensalada fresca.

18 Jugo de espinacas y fresas. Molletes con frijoles y queso Oaxaca. Salsa pico de gallo. Sopa de verduras. Enchiladas rojas rellenas de jocoque, adornadas con aguacate y lechuga.

Timbal de Portobello

19 Licuado de yogurt natural light, con durazno, manzana, 6 almendras, vainilla, canela, leche de soya y amaranto. Arroz congrí.  Ensalada fresca. Sopes de nopal.  Nopales baby asados con frijoles, salsa y queso rallado.

20 Jugo verde. Pan francés (una rebanada de pan integral, un huevo, canela y azúcar morena). Fettucini de espinacas con queso fresco Dos rebanadas de bolillo integral. Ensalada fresca. En sartén con aceite de oliva, mezclar zanahoria rallada, chipotle, perejil y lentejas.  Servir sobre cama de lechugas.

21 Licuado de leche de almendras, mango, salvado de avena, amaranto, proteína vegetal, vainilla y canela. Rollos de acelgas rellenas de queso panela bañadas en salsa de chile pasilla. Dos tortillas. Ensalada fresca. Pan tostado integral con mantequilla de cacahuate, ensalada de frutas  y espinacas.

Colaciones: yogurt natural descremado, fruta, verdura picada con limón y chile, guacamole con totopos horneados, pita árabe o tostadas horneadas con hummus, edamame, palomitas naturales, almendras, nueces, cacahuates, frutos secos, totopos horneados con requesón o jocoque, apio con dip de yogurt, alegría.