Verdel al horno con patatas

El verdel es un pescado azul rico en omega 3, proteínas con alto valor nutricional, vitaminas A, D y E, minerales como el yodo y que culinariamente hablando es muy versátil ya que podemos hacer desde un marmitako a una ensalada o hacerlo a la sal, guisado con tomate o piperrada, frito o a la parrilla o a la meuniere.
Yo en esta ocasión he hecho una receta muy sencilla al horno  con unas patatas tipo panadera.. Vamos a ver como...
INGREDIENTES
-1 verdel-2 chalotas-1 pimiento verde2 dientes de ajo-Perejil-Sal-Aceite-2 patata-Caldo de pescado
ELABORACION
-Pelamos las patatas, las cortamos en rodajas y las colocamos en una bandeja apta para el horno-Cortamos en juliana las verduras menos el ajo y las colocamos encima de las patatas -Añadimos sal, aceite y cubrimos con caldo de pescado-Metemos al horno 15 mins a 180 grados-Quitamos todo el caldo a las patatas y lo reservamos-Ponemos el verdel limpio y abierto encima de las patatas ya con sal-Machacamos el ajo en un mortero, añadimos aceite y untamos el verdel por encima-Metemos al horno a 200 grados durante 15 mins-Mientras tanto, reducimos el caldo de las patatas hasta que se espese 
Y ya tenemos listo nuestro verdel al horno...Al ir a servirlo, lo salseamos el con el caldo reducido de las patatas y  con un poco de perejil...Que aproveche...
OTRAS RECETAS CON VERDEL
-Verdel a la plancha con refrito de ajos