Viaje a la bodega submarina – lanacion.com

Foto: Gentileza Bajoelagua Factory / LaNacion.com

En el País Vasco español, una compañía construyó un laboratorio bajo el mar para evaluar si los vinos envejecen mejor.

En la Bahía de Plentzia, en el País Vasco español, la compañía Bajoelagua Factory acaba de iniciar un ambicioso proyecto para evaluar si los vinos envejecen mejor en el fondo del mar.

Para ello, decidió colocar en el lecho marino una bodega submarina, bautizada “Módulo de Envejecimiento Controlado” (MEC), verdadero laboratorio bajo el mar que permitirá entender por qué los vinos que envejecen en el agua marina tienen un sabor distinto, según informa Eitb .

Ubicados a una profundidad de 15 metros, los módulos tienen una estructura que permite que las corrientes marinas circulen por su interior. La “bodega” posee además cámaras para controlar el proceso permanentemente.

vía Viaje a la bodega submarina – lanacion.com.

REPORTAJE: Empresas & sectores

Bodegas en el fondo del mar

Bajo el Agua Factory inicia un proyecto para envejecer vino en lechos marinos

VIDAL MATÉ

Hasta la fecha, para envejecer los vinos se han utilizado diferentes técnicas que han ido desde el sistema tradicional en cubas de roble durante unos periodos determinados en contacto con la madera hasta el uso de virutas de la misma madera para lograr sabores similares. Bajo el Agua Factory es una empresa vasca cuyo negocio se basa en todo lo relacionado con los fondos marinos, desde estudios de oceanografía hasta trabajos de divulgación, pasando por el desarrollo de proyectos a la carta según el consumidor.

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