Notas de cata de Albamar Ancestral:
Variedad: albariño.
El Albamar Ancestral es de Color amarillo pajizo dorado pálido con reflejos verdosos, brillante.
Tiene una nariz de intensidad media, inicialmente con aromas cítricos, algún toque de manzana verde, para ir dando paso a fruta de hueso y bollería, sobre un fondo de notas florales y recuerdos minerales.
En boca es fresco, cremoso, carbónico integrado, cítricos, fruta de hueso, bollería, final suavemente floral con toques ligeros de menta de persistencia media.
El Albamar Ancestral es un vino de Cambados, fuera de la denominación de origen, su burbuja la logra mediante el método ancestral en que se nutre de las levaduras y azúcares propios del mosto para generar la segunda fermentación en la botella y obtener el gas.
Maridaje: entrantes y sobre todo con marisco con concha.
Tipo de vino: espumoso 2021 de elaboración tradicional.
Precio: 19,85 €.
MUSICANDO
- Jazz Record Requests – New discoveries and evergreen classics – BBC Sounds 08.jan.2023
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